集團化養(yǎng)豬穩(wěn)贏？散戶少了但也變了！未來養(yǎng)豬業(yè)格局如何變化‖正業(yè)生物特約·周一見
《》新牧網 記者 李宗林
雙疫壓力、行情低迷、飼料禁抗、原料猛漲……種種客觀因素下，不論是大集團還是小散戶都不好過，在這場資本與散戶的拉鋸戰(zhàn)中，誰會先“倒下”成為未來幾年養(yǎng)豬業(yè)最大的懸念，而散戶作為“弱勢群體”通常不被看好。
以俄羅斯為例，當年非洲豬瘟爆發(fā)后，國內規(guī)模豬場存欄比例從20%多的市場占有率到60%-80%，僅僅用了11年的時間，而我國爆發(fā)非瘟僅4年，市場上就隱隱出現寡頭化的趨勢。難道養(yǎng)豬業(yè)未來注定是集團豬企的“天下”？中小散戶只能在夾縫中求生？
散戶加速出局，集團豬場已占據主流
不可否認，中國養(yǎng)豬業(yè)正在大步向集約化、規(guī)?；~進。中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇提供數據顯示，當前500頭以內的養(yǎng)殖戶，總市場占有量已降到了40%以下。新的產業(yè)形態(tài)正在形成，規(guī)模豬場已經占據了市場主流，龍頭企業(yè)更是引領著市場發(fā)展。
查詢數據可知，2021年僅牧原、正邦、溫氏、新希望四家上市豬企，年出欄就達到了驚人的7838.52萬頭，占據全國生豬出欄（67128萬頭）的11.66%。更有言論稱，巨頭養(yǎng)豬更有利于使用資金工具，比如期貨套保降低風險，可對于散戶而言，使用此類工具往往不切實際。
理論上來說，規(guī)?；⒓s化生產，確實可以降低周期波動的幅度，不僅是因為規(guī)模化養(yǎng)殖成本更低，也因為規(guī)?；⒓s化的同時，管理水平、防疫水平、抗風險能力也會相應提升。
非瘟的不期而遇，更是加速推動了中國養(yǎng)豬業(yè)的變革，改變了長期以來的養(yǎng)殖格局。朱增勇坦言，生豬產業(yè)規(guī)?；?、集約化的速度正在加快。
散戶升級“專業(yè)戶”，“小”并不代表落后
單純用國外經驗去衡量中國畜牧行業(yè)，筆者認為還為時尚早，因為當前中國養(yǎng)豬業(yè)的種豬、飼料原料此類養(yǎng)殖業(yè)的核心資產，都在一定程度上受制于國外。
大型資本進駐、生豬期貨推行也是近兩年的事情，中國現代化養(yǎng)殖其實仍在起步摸索階段。在此背景下，中國的家庭農場依然具備著極強的生命力，這也是中國畜牧業(yè)發(fā)展不可或缺的力量。
如果用非瘟爆發(fā)前的思維去衡量散戶，那這類群體注定會被淘汰，因為無論是環(huán)保、資金還是技術管理，他們相對集團豬場都處在絕對的劣勢?！胺俏習⑸羟謇砀蓛簟?，這個觀念許多業(yè)內人士都深信不疑。
但我們必須認清一點，現在我們所說的小散戶，與過去那些已大有不同，定義為“小型專業(yè)戶”更加貼切。這些小型專業(yè)戶，在養(yǎng)豬領域都擁有他們的獨門秘籍，規(guī)模小不代表理念落后。不少小豬場憑借著天然的地理優(yōu)勢，直接減少了人員進出往來，防控非瘟已經不再成為制約他們發(fā)展的絕對因素。
并且，目前成本最具優(yōu)勢、非瘟感染最少的群體往往是家庭農場，這些農場主大都是從集團豬企“軍訓”歸來，是有知識、有技術的專業(yè)型人才。時代變了，散戶也變了。
成本優(yōu)勢是立足之本，管理模式存在根本差異
關于養(yǎng)豬虧損的風險擔責，業(yè)內一直流傳一段話：家庭農場家庭承擔，規(guī)模豬場銀行承擔，中小企業(yè)股東承擔，上市豬企股民分擔。這句話很巧妙的將各類養(yǎng)殖群體承擔風險的核心指出。
雖然，規(guī)?；瘶藴守i場可以享受到各種政策補貼，但是小散戶的成本優(yōu)勢也非常明顯。在飼料成本、人力成本不斷上漲的今天，家庭農場的養(yǎng)豬模式，使用自家圈舍，沒有員工工資，無需考慮固定資產折舊……許多小散戶成本甚至能達到7元/斤以下。行情長期低迷，當大企業(yè)負隅頑抗，甚至斷臂求生時，小散戶的成本優(yōu)勢是他們在這場淘汰賽中毅力不倒的資本。
同時，以家庭為單位的生產經營模式，相互之間以親戚血脈為紐帶，目標一致、利益一致，在主觀能動性上就與集團式管理完全不同，適合農業(yè)生產經營的特點。
國外經驗告訴我們，規(guī)?；⒓s化生產，確實可以降低周期波動的幅度，但這樣的規(guī)模效應，只有在養(yǎng)殖成本足夠低時才能體現出來。顯然，當前集團豬企還未達到他們預期的“合理”區(qū)間。
散戶是集團養(yǎng)殖的基礎，保護散戶事關社會穩(wěn)定
“有豬才有家”，翻閱中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷史，非瘟爆發(fā)前，保障我國生豬供應的主力一直都是那些數以萬計的中小養(yǎng)豬戶，同時也一直支撐著農村經濟?？梢哉f，散戶養(yǎng)殖正是規(guī)模化的基礎，散戶養(yǎng)殖經驗技術與資本的積累，正是為將來規(guī)?；l(fā)展“打下的江山”。
過去很多人將中國生豬價格劇烈波動，歸結于散戶頻繁進出，影響正常市場秩序，給生豬產業(yè)帶來了巨大的資源浪費。但我們都知道，生豬產業(yè)從不以豬場數量和人數論英雄，影響產能的關鍵因素是能繁母豬。
近兩年生豬價格持續(xù)低迷，與此同時家庭農場數量也出現明顯下降，兩者結合觀察后，仍將行情歸咎于散戶就有失偏頗。決定豬價的是供需關系而不是飼養(yǎng)主體是誰。
保護中小散戶生存，是否意味著豬周期仍會持續(xù)下去？其實兩者之間并沒有直接的邏輯關系，保護不是僅在政策上允許中小散戶養(yǎng)殖，還包括幫助和鼓勵他們轉型升級，提高管理水平、抗風險能力、完善土地流轉政策、建立支持家庭農場的專項金融，推動散戶向“專業(yè)戶”轉型。
當大型企業(yè)占據主流市場后，真的能平復豬周期嗎？結果我們不得而知，但我們知道當少數幾家企業(yè)掌握市場主要資源后，一定會有數以萬計的農民失去收入來源，這不僅是市場的一部分，也關系到保障農民收入的問題。
同時，中國的飲食文化，導致國人對豬肉的品質格外挑剔。新鮮、風味、健康都是居民挑選豬肉的重要指標，“土豬”更是被不少居民推崇，在保證產量的同時兼顧風味，這點也是規(guī)?；B(yǎng)殖難以做到的。
中國養(yǎng)豬業(yè)離不開散戶。
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