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本報(bào)記者 何文英

除夕夜，電廣傳媒（000917）旗下長(zhǎng)沙圣爵菲斯酒店的璇宮美食街座無虛席。而這樣的情況并不是個(gè)例，《》記者從華天酒店（000428）、通程控股（000419）、步步高（002251）集團(tuán)了解到，其旗下相關(guān)酒店年夜飯滿約，公司推出的預(yù)制菜亦銷售火爆。

“自己在家做一桌子菜太費(fèi)事，我的烹飪水平也一般，在酒店訂這一桌的價(jià)格是999元，味道好又省心省力?！痹谑忻窀呦壬磥?，在酒店吃年夜飯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

事實(shí)上，與高先生做出同樣選擇的市民不在少數(shù)。電廣傳媒董秘譚北京告訴《》記者，“春節(jié)期間，圣爵菲斯酒店推出了十幾款不同價(jià)格的年夜飯?zhí)撞凸┦忻襁x擇，大廳包廂全都是滿的，創(chuàng)下了近六年年夜飯收入新高。”

此外，考慮到有顧客訂不到位置，電廣傳媒還提供預(yù)制菜上門服務(wù)。譚北京表示，“酒店推出單點(diǎn)預(yù)制菜及688元/份、999元/份的‘一點(diǎn)到家’外賣預(yù)制菜套餐，其中，單點(diǎn)預(yù)制菜售出近一千份?！?/p>

華天酒店、通程控股推出的年夜飯以及預(yù)制菜同樣受到消費(fèi)者熱捧。華天酒店董秘羅偉在接受《》記者采訪時(shí)表示，今年春節(jié)期間，公司旗下酒店年夜飯酒席和年夜飯預(yù)制菜銷售創(chuàng)新高，同比增長(zhǎng)16%，其中，年夜飯預(yù)制菜在銷售總額中占比約15%。通程控股董秘楊格藝告訴記者，公司旗下酒店預(yù)制菜團(tuán)圓宴有約100萬(wàn)元的收入。

中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬對(duì)記者表示，“預(yù)制菜興起的背后，是團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模不斷提升、B端中央工廠預(yù)制進(jìn)程越來越快、C端消費(fèi)需求不斷攀升等因素綜合的結(jié)果。在消費(fèi)者生活品質(zhì)提高以及快節(jié)奏的需求推動(dòng)下，未來預(yù)制菜或?qū)⒊蔀楦嘞M(fèi)者的選擇?！?/p>

事實(shí)上，除了相關(guān)上市公司旗下酒店春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)外，《》記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些街邊的餐飲小店恢復(fù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間也比往年來得早一些。

羅先生在長(zhǎng)沙開福區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家常德米粉店，大年初三一早，這家十幾平方米的小店就以一掛開門紅的電子鞭炮開啟了新一年的營(yíng)業(yè)?！斑@兩年疫情反復(fù)，生意多少受了些影響，今年過年沒回老家，早點(diǎn)開門賺錢彌補(bǔ)些損失?！?/p>

而記者在美團(tuán)外賣App上看到，大年初三營(yíng)業(yè)的餐飲門店比往年明顯要多一些，很多小的餐飲門店當(dāng)天都能正常出餐外賣。

“我們跟蹤走訪發(fā)現(xiàn)，今年的餐飲比去年同期要好，一二線城市和三四線城市間的消費(fèi)也較為均衡?！敝斓づ畋硎尽?/p>