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世界看點(diǎn):從沃爾瑪?shù)目萍疾季?看美團(tuán)零售的科技探索
發(fā)布時間:2022-12-22 14:36:45 文章來源:江瀚視野
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在美國,不僅僅是造火箭的馬斯克掌握高科技,銷售日常食品的零售商,同樣是高科技的熱衷者,前者負(fù)責(zé)人類的夢想和未來,零售商則負(fù)責(zé)為人們?nèi)粘OM(fèi)節(jié)省每一分錢。


(相關(guān)資料圖)

如果你在美國沃爾瑪?shù)纳虉?,?jīng)??梢钥吹絾T工左手拿著手機(jī)大小的終端,右手拿著測溫檢測儀,兩臺設(shè)備之間數(shù)據(jù)實(shí)時互聯(lián),員工對店里的食品進(jìn)行溫度測定。這是沃爾瑪?shù)腟PARK系統(tǒng),即無紙化的檢查及記錄系統(tǒng)。員工的手持終端不但能定時提醒測溫,更將測量數(shù)據(jù)或檢查情況實(shí)時上傳至沃爾瑪龐大的中央服務(wù)器。

美國沃爾瑪門店的總經(jīng)理每天都會收到SPARK 系統(tǒng)自動發(fā)送的報(bào)告,告知他的門店溫度檢測及其他食品安全日常檢查的完成情況。同時,以溫度檢查為例,在匯總?cè)罃?shù)千家門店商品的食品儲藏溫度數(shù)據(jù)后,美國的食品安全團(tuán)隊(duì)可以對數(shù)據(jù)進(jìn)行精確分析,可以找到門店溫度控制方面存在的問題,及時采取糾偏措施。

這一系統(tǒng)還為美國沃爾瑪商場帶來了額外的好處。以往操作人員很容易擔(dān)心溫度不夠高,導(dǎo)致烤雞等食品沒有烤熟,而應(yīng)用SPARK系統(tǒng)之后,沃爾瑪收集到的數(shù)百萬溫度數(shù)據(jù)顯示,烤雞并非不熟,反而因?yàn)闇囟冗^高,影響了口味。據(jù)此,沃爾瑪及時修改了工藝, 改進(jìn)了烤雞口味。

這只是沃爾瑪通過技術(shù)改變用戶體驗(yàn)、提高效率的典型案例之一,創(chuàng)立超過五十年,累計(jì)的大小技術(shù)創(chuàng)新以十萬數(shù)計(jì)。沃爾瑪一直通過技術(shù),改進(jìn)體驗(yàn),提高效率,這成為其在互聯(lián)網(wǎng)電商洶涌下,仍然能構(gòu)建不可撼動競爭力的關(guān)鍵。

技術(shù)持續(xù)在變化,有些東西卻始終不變。直到如今,在沃爾瑪?shù)墓倬W(wǎng)上依然掛著創(chuàng)始人沃爾頓對零售的理解,“零售成功的秘訣在于滿足顧客之需。事實(shí)上,換位思考,自己所想要的一切包括:各式各樣又物美價廉的高質(zhì)量商品;友好且具有知識性的服務(wù);方便的時間;免費(fèi)停車;愉快的購物體驗(yàn)。”

零售“牽頭”高科技研發(fā)

沃爾瑪對科技的追求度,在零售行業(yè)一直以來都遙遙領(lǐng)先競爭對手。

1969年,沃爾瑪購買了第一臺計(jì)算機(jī)用于支持日常零售業(yè)務(wù),并建立了存貨管理系統(tǒng)。沃爾瑪配送中心的信息化,則是開始于20世紀(jì)80年代初,隨后 1987 年沃爾瑪發(fā)射私人衛(wèi)星,為配送中心提供衛(wèi)星技術(shù)支持。

科技化的不斷發(fā)展使沃爾瑪實(shí)現(xiàn)了中心與供應(yīng)商、運(yùn)輸體系和各個店面全面、有效的連接。據(jù)《從鄉(xiāng)村小店到世界零售巨頭:全方位剖析沃爾瑪成功歷程》一書記錄,由于沃爾瑪采用了這些先進(jìn)的技術(shù),配送成本從20世紀(jì)70年代初占其銷售額的3%到后來降到1.3%,其競爭對手的配送成本一般是占銷售額的5%,凱馬特8.75%,西爾斯是5%。

近年,物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI成為前沿科技,沃爾瑪初建了沃爾瑪實(shí)驗(yàn)室(Walmart Labs),用前沿技術(shù)改進(jìn)用戶體驗(yàn),提高效率和客戶滿意度。

沃爾瑪實(shí)驗(yàn)室的客戶體驗(yàn)工程部副總裁勞倫·德格爾說,“事實(shí)上,我們正在搭建一個橋梁,通過機(jī)器學(xué)習(xí)優(yōu)化購物體驗(yàn),我們希望確保顧客享受到無縫的線上和線下購物體驗(yàn)?!?/p>

相比于其競爭對手亞馬遜,沃爾瑪擁有超過11000家實(shí)體零售店。沃爾瑪是RFID(射頻識別技術(shù))追蹤庫存的早期采用者,在硅谷,還設(shè)立了一個名為“8號商店”的技術(shù)孵化中心,用于“孵化、投資并與其他創(chuàng)業(yè)公司、風(fēng)險(xiǎn)投資家和學(xué)者們合作,開發(fā)自主機(jī)器人、虛擬和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)、機(jī)器學(xué)習(xí)和人工智能技術(shù)”。

前不久,沃爾瑪在其一些商店里推出了4.9*1.8米的自助服務(wù)亭,取名為“取貨塔”,位于超市入口,顧客只需在屏幕上掃描在線訂單的條形碼,在45秒內(nèi),傳送帶就可以送來他們購買的產(chǎn)品。顧客對這些取貨塔的評價甚高,稱其是對商店傳統(tǒng)購物方式的一大改進(jìn)。

在零售變革日新月異的中國,美團(tuán)讓顧客的“取貨塔”體驗(yàn)更進(jìn)一步,如今,用戶坐在家里,點(diǎn)點(diǎn)手機(jī),美團(tuán)就能將生鮮食雜、鮮花、外賣、服裝甚至iPhone等數(shù)碼產(chǎn)品送到家門口,越來越像配送更快、商品更豐富的本地“沃爾瑪”。

本地沃爾瑪?shù)年P(guān)鍵詞,是即時和本地,這能理解美團(tuán)零售的戰(zhàn)略。滿足即時性需求,服務(wù)本地消費(fèi)者,發(fā)力生鮮食雜等日常消費(fèi)品,是美團(tuán)零售業(yè)務(wù)的三大特征。這樣的業(yè)務(wù)邏輯,與沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)商超零售的底層邏輯幾乎一致。

美國零售業(yè),如今還沒有即時零售,但是沃爾瑪還是希望借助新技術(shù),在顧客掃描購物等環(huán)節(jié)提高客戶體驗(yàn)。目前,在沃爾瑪藥店和貨幣服務(wù)領(lǐng)域,用戶可以使用沃爾瑪APP直接掃描商品結(jié)賬,而不用在柜臺排隊(duì),這大大減少了客戶的等待時間。就像在亞馬遜的Amazon Go概念商店一樣,這個過程應(yīng)用計(jì)算機(jī)視覺、傳感器和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù),實(shí)現(xiàn)直接付款。另外,沃爾瑪已經(jīng)開始通過機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)優(yōu)化他們的送貨上門路線。

一張神奇的“標(biāo)簽”

據(jù)沃爾瑪提出的專利申請,沃爾瑪未來或?qū)⑽锫?lián)網(wǎng)(IoT)標(biāo)簽添加到產(chǎn)品中,以監(jiān)控產(chǎn)品使用情況,必要時自動更換產(chǎn)品,同時嚴(yán)控產(chǎn)品的保質(zhì)期或召回情況。這些傳感器基于多種技術(shù),如藍(lán)牙、條形碼、無線電頻率和射頻識別(RFID)標(biāo)簽,并將為沃爾瑪提供大量數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)包括日常產(chǎn)品的使用時間以及產(chǎn)品儲存在房間的位置。這些數(shù)據(jù)有助于創(chuàng)造個性化廣告,增加交叉銷售的可能性。

如果你在冰箱上安裝了一個標(biāo)簽閱讀器,它可以掃描冰箱里的所有東西,當(dāng)你需要重新囤貨或者當(dāng)物品過期時,這個標(biāo)簽閱讀器就會向你發(fā)出提醒。另一個例子是,RFID系統(tǒng)可以監(jiān)測你監(jiān)控你使用了多少次洗衣粉,并預(yù)測洗衣粉還剩余多少。人們可以根據(jù)這些信息來決定是否需要將一些物品添加到購物清單上,而這些數(shù)據(jù)也將傳送到沃爾瑪數(shù)據(jù)庫中顯示消費(fèi)者行為。

沃爾瑪近年持續(xù)在機(jī)器學(xué)習(xí)、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)方面投資,提高人工智能程度并在短期內(nèi)提升客戶體驗(yàn)。

與沃爾瑪數(shù)萬sku不同,國內(nèi)的夫妻店老板們,過去很難想象自己能管理4000個SKU。如果過去你問一個傳統(tǒng)便利店的老板,是否能容納如此多的商品,他通常腦袋會搖的像撥浪鼓。

“不管線下便利店面積有多大,傳統(tǒng)便利店一般來講1000到2000的SKU最多了?!币晃槐憷昀习逭f,他們普遍面臨這種問題。傳統(tǒng)便利店事情又雜又多,商品SKU一旦超過2000種,找貨都找不到,盤貨盤不過來,另外進(jìn)貨渠道多,供應(yīng)鏈復(fù)雜,財(cái)務(wù)算賬都算不清楚,更別說想開連鎖超市,“除非有一套比較好的系統(tǒng),但好的系統(tǒng)很貴?!?/p>

如今,通過一個神奇的“標(biāo)簽”,把一個零售小店的5000個sku管理的井然秩序,美團(tuán)零售通過“庫位碼”這個神奇的標(biāo)簽功能實(shí)現(xiàn)了。

這個叫庫位碼的功能,是通過收貨工具和盤點(diǎn)工具,當(dāng)商家進(jìn)貨時,給每個商品都綁定一個唯一的庫位號編碼,用手機(jī)去管理每次收貨和上貨的過程,通過掃二維碼就可以綁定了,最終,在系統(tǒng)里5000個SKU都對應(yīng)值一個庫位號。

美團(tuán)零售業(yè)務(wù)的庫位碼功能,為每個商品都綁定了唯一的庫位號編碼

比如,美團(tuán)外賣上的新型便利店的倉管理員收貨時,收完貨要做庫位綁定,用手機(jī)掃庫位碼,把商品綁定、上貨架,這是第一個避免錯誤的地方。通過簡單化、任務(wù)化的方式,美團(tuán)旗下的牽?;ㄏ到y(tǒng),把庫存管理的每一個環(huán)節(jié),從收貨到庫位綁定到盤點(diǎn)等所有環(huán)節(jié)數(shù)字化,真實(shí)庫存從45%的準(zhǔn)確率提高到90%以上。

庫位碼將商品數(shù)字化后,一系列降本增效的好處,也隨之而來。

武漢吉慕便利店創(chuàng)始人李星對此有很深的感悟,他說,實(shí)際上一個即時零售店鋪有5000個SKU,新的店員在短時間內(nèi)很難快速熟悉這么多商品和類目,當(dāng)用戶購買商品時,他很難找到商品,會影響整個銷售效率。有了庫位碼后,他是不需要熟悉這個商品的,只用按圖索驥找到編碼,就能找到相應(yīng)的商品,大大簡化人工對于商品熟悉程度的要求。這在新人入職時起到很大作用,大大縮短了員工的培訓(xùn)時間。

“沒有牽牛花系統(tǒng)管理不了5000個SKU,肯定管理不了的?!崩钚钦f,“進(jìn)銷存每個階段都管不好?!睅煳淮a是新型便利店數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ),有了這一步,才能有降本增效更大的可能性。

美團(tuán)零售技術(shù)的創(chuàng)新,通過牽?;ㄏ到y(tǒng),能夠覆蓋到便利店的盤點(diǎn)、補(bǔ)貨、動銷,實(shí)現(xiàn)商品數(shù)字化的Saas系統(tǒng)。

通過這一創(chuàng)新的技術(shù),幫助吉慕便利店店內(nèi)日常管理實(shí)現(xiàn)了80%的標(biāo)準(zhǔn)化,李星一年多的時間,就把門店從1家擴(kuò)展到了20多家,這是過去多年創(chuàng)業(yè)都沒實(shí)現(xiàn)的場景。技術(shù)給零售業(yè)帶來的改變,是切實(shí)又深刻的。

零售迎來“無人駕駛”

缺人工怎么辦?這是全世界未來零售業(yè)公司都會面臨的問題,沃爾瑪業(yè)內(nèi)首例“無人卡車”已經(jīng)運(yùn)行了。

近年,美國供應(yīng)鏈危機(jī)和勞動力匱乏的問題凸顯。花旗銀行Matt King指出,中短期內(nèi)擁堵問題無法解決,供應(yīng)中斷可能會傳遞到零售層面,美國搶購潮情景可能會再現(xiàn)。

華爾街見聞曾撰文說,僅老牌零售巨頭沃爾瑪一家公司,就有110萬標(biāo)準(zhǔn)箱的貨物運(yùn)抵美國但是無法卸貨。沃爾瑪需要雇用2萬多名倉庫和供應(yīng)鏈工人,還為其提供了特別獎金,但是面對美國如此深刻的供應(yīng)鏈和勞動力問題,似乎加薪招人并無濟(jì)于事。

于是,沃爾瑪再出“大招”。

沃爾瑪于是開始在其在線食品雜貨業(yè)務(wù)中使全自動駕駛卡車運(yùn)輸,旨在提高運(yùn)力和效率。沃爾瑪和硅谷自動駕駛初創(chuàng)公司 Gatik 表示,自今年8月以來,兩家公司運(yùn)營了兩輛無人駕駛的自動廂式卡車(未配備司機(jī)),每天往返7英里,持續(xù)12個小時。Gatik的卡車裝載著來自沃爾瑪配送中心的在線雜貨訂單,送往沃爾瑪總部所在地阿肯色州本頓維爾附近的沃爾瑪社區(qū)市場雜貨店。

2021年,沃爾瑪與福特以及Argo AI合作,共同推出無人送貨服務(wù),并計(jì)劃先在奧斯汀、邁阿密、以及華盛頓三個城市試推行。

三家公司聯(lián)合推出此項(xiàng)服務(wù)之后,消費(fèi)者可以使用沃爾瑪?shù)挠嗁徠脚_在線訂購食品雜貨和其他商品,同時Argo的云基礎(chǔ)設(shè)施將與沃爾瑪?shù)脑诰€平臺進(jìn)行集成,自動規(guī)劃訂單路線,并安排福特?zé)o人駕駛汽車送貨到客戶家中。

業(yè)務(wù)推行之初,該商業(yè)服務(wù)將僅限于每個城市的特定區(qū)域,后期再逐漸擴(kuò)大配送范圍。

無人駕駛在中國零售業(yè),同樣發(fā)展深遠(yuǎn),甚至不輸美國。

當(dāng)前,美團(tuán)在零售業(yè)務(wù)上的主攻戰(zhàn)略方向,是提高確定性履約的能力,通過對即時物流體系的建設(shè)、智慧倉儲分揀等,提高履約的效率和能力,降低最后三公里履約成本。

2022年8月4日,美團(tuán)與咖啡品牌Manner在上海落地首家露營地內(nèi)的無人機(jī)咖啡快閃店,美團(tuán)無人機(jī)負(fù)責(zé)配送露營地內(nèi)的所有飲品,等待時間是兩到三分鐘。美團(tuán)的無人機(jī)業(yè)務(wù)已經(jīng)在深圳的5個商圈落地,航線覆蓋18個社區(qū)和寫字樓,在接近兩年的常態(tài)化試運(yùn)營時間內(nèi)完成了超過10萬單的配送服務(wù)。

美團(tuán)自動配送車在北京順義常規(guī)化運(yùn)營超過2年

美團(tuán)零售的另一個黑科技是美團(tuán)自動配送車,該產(chǎn)品已在抗疫場景中有過社區(qū)、醫(yī)院等復(fù)雜場景實(shí)踐。同時,在北京順義常規(guī)化運(yùn)營超過2年,截止2022年8月,已完成室外全場景配送訂單超過240萬單。美團(tuán)自動配送車現(xiàn)階段已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)5cm~150m范圍內(nèi)的障礙物識別以及360度的無死角實(shí)時感知,目前業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)正在與清華大學(xué)聯(lián)合研究如何在離線的狀態(tài)下在高度復(fù)雜的路面上完成自動避障。

在美團(tuán)零售本地和即時的消費(fèi)場景驅(qū)動下,大量前沿技術(shù)被源源不斷滲透到零售的各個環(huán)節(jié),在實(shí)際應(yīng)用中得到了驗(yàn)證。僅在2021年,清華大學(xué)就聯(lián)合美團(tuán)發(fā)起20個科研合作課題,涵蓋智能無人系統(tǒng)、語言智能、基礎(chǔ)技術(shù)、運(yùn)籌優(yōu)化與數(shù)字化和數(shù)字經(jīng)濟(jì)方向,這些課題均面向未來零售科技場景建立,以真實(shí)社會需求為導(dǎo)向,為高校前沿的科技能力落地結(jié)果創(chuàng)造條件。

根據(jù)美團(tuán)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,2022年第三季度美團(tuán)平臺上便利店和超市的交易量分別同比增長27.9%和62%,夫妻小店訂單量同比增幅高達(dá)125%;以“本地門店+即時配送”為特征的即時零售越來越受到消費(fèi)者的歡迎,第三季度美團(tuán)即時配送訂單數(shù)增長至50億筆。

在美國,造火箭和零售商,都是高科技的推動者,造火箭重要,高科技為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi),同樣重要。在中國也是同樣如此。

標(biāo)簽: 機(jī)器學(xué)習(xí) 競爭對手

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