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2021年，中國老酒市場規(guī)模將達(dá)到1000億元，而亂象仍存。

本報資料室/圖

“我們確保是四年基酒加六年老酒調(diào)制而成。”在京東電商平臺，一家醬酒企業(yè)的服務(wù)員極力推薦該店的老酒——這款自稱貴州著名商標(biāo)的53度純糧老酒，每瓶售價僅19.9元。

“這種打著老酒名字的線上產(chǎn)品，以及甚至在茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)銷的各種假老酒，層出不窮。”在茅臺鎮(zhèn)從事醬酒銷售的行業(yè)人士張皓然表示，按照正宗坤沙醬酒的生產(chǎn)成本加資金成本、包裝等，一瓶酒的綜合成本至少在百元左右。“因此，這種低價產(chǎn)品千萬不能碰。”

不能碰的還有各種包裝陳舊，生產(chǎn)日期動輒為十年、二十年之前的老酒。“這些打著社會庫存老酒的名義銷售，很多都是通過做舊做假。”張皓然說，尤其是各種荷花牌老酒，輕易不要碰。

即使如此，老酒市場的火熱已經(jīng)是擋不住的趨勢。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會預(yù)測，2021年中國老酒市場規(guī)模將達(dá)到1000億元，呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。為此，目前歌德盈香、1919酒類連鎖、阿里拍品等都已經(jīng)開通線上線下的老酒收藏和交易平臺。

就目前老酒市場亂象，白酒專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，此類問題是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、國家法律法規(guī)滯后、白酒企業(yè)追求短期利益等多方面原因造成的，目前根本性的解決方案還是全行業(yè)加快對消費者進行老酒年份酒的品質(zhì)教育，配合著相關(guān)政府與協(xié)會積極引導(dǎo)，用市場方法與嚴(yán)格法律執(zhí)行來規(guī)范老酒概念。

千億市場亂局

除了少數(shù)名酒企業(yè)生產(chǎn)的年份酒或者老酒售價具有競爭力之外，其他老酒的價格不管是在線上還是線下都非?；靵y。

市場指導(dǎo)價：6888元。這是河北一家名酒企5升裝老酒的市場指導(dǎo)價。但是在3月12日的阿里拍品老酒集市上，這款白酒的起拍價為1099元，卻無人應(yīng)價。此外，在一些電商平臺上，這款酒的售價甚至只有500元/壇。

實際上，除了茅臺(600519.SH)、五糧液(000858.SZ)等少數(shù)名酒企業(yè)生產(chǎn)的年份酒或者老酒售價具有競爭力之外，其他老酒的價格不管是在線上還是線下都非?；靵y。而醬酒市場則是重災(zāi)區(qū)，各種做舊的、售價十幾二十元一瓶的醬香型老酒比比皆是。一款名為黔瓊老酒的醬酒，6壇售價僅為138元。此外，濃香、清香等各種香型的老酒也同樣如此。一款1993年產(chǎn)的山西杏花村庫存50度老酒，整箱20瓶包郵價格為640元，平均每瓶售價32元。

但是在歌德盈香老酒旗艦店、1919官方旗艦店，各款老酒的價格并不便宜，即使是一些小眾品牌，根據(jù)生產(chǎn)日期、品相等不同，價格差異也比較大。如歌德盈香旗艦店，一款1994年的西鳳酒單瓶售價就高達(dá)1380元。即使小眾地方品牌，十年以上的老酒售價單瓶也在百元、數(shù)百元不等。

“市場上可以流通的老酒、年份酒，大部分是集中于第五屆全國評酒會評選出的17種國家名酒及53種國家優(yōu)質(zhì)酒，甚至集中于茅臺、五糧液等少數(shù)名酒身上。”白酒專家歐陽千里認(rèn)為，老酒是指具備流通價值、市場認(rèn)可、價格參照的有一定年限的優(yōu)質(zhì)白酒，而非具備一定年限的所有白酒。

至于老酒緣何被市場追捧，歐陽千里認(rèn)為，用戶層面認(rèn)可“酒是陳的香”，且愿意存儲一定量的封壇酒或成品酒，用于投資、饋贈及收藏;市場層面競爭日益積累，而老酒競爭始終是名酒企或龍頭酒企的競爭，企業(yè)有強烈的意愿通過抬高老酒的價值來拉動新酒的銷售;收藏層面布局基本完畢，老酒收藏并不是新興行業(yè)，不少藏家或?qū)I(yè)公司的老酒儲備豐富，積極傳播老酒價值，吸引了越來越多普通消費者的參與。在酒企、專業(yè)藏家的推動下，吸引了越來越多的普通消費者參與，所以老酒迎來快速增長。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會等單位發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》顯示，2018年，老酒的市場規(guī)模已達(dá)到500億元，購買老酒人數(shù)1068萬人，比2017年多出300萬人，預(yù)計到2021年老酒市場規(guī)模將達(dá)到1000億元，由此將占到白酒市場五分之一的規(guī)模。

競奪年份酒

2018年，老酒市場指數(shù)增長到4080點，五年增長了3倍。

上述報告認(rèn)為，老酒的價格也在持續(xù)增長。以2013年為初始的市場指數(shù)1000點計算，在2013~2018年，老酒的市場價格處于一個快速上升期，老酒價格年度平均漲幅32.86%，年度最高漲幅50.23%，年度最低漲幅22.04%。2018年，老酒市場指數(shù)增長到4080點，五年增長了3倍。

這樣的價格上漲，也給諸多企業(yè)和渠道帶來機會。記者注意到，目前老酒或年份酒主要來自兩個渠道，一個是目前企業(yè)正在生產(chǎn)的以老酒、年份酒命名的新產(chǎn)品，另一個是酒企之外的企業(yè)或者個人的一些老酒庫存。

為了爭奪年份酒市場，目前包括舍得酒業(yè)(600702.SH)、郎酒、山西汾酒(600809.SH)、五糧液等都紛紛推出了自己的各種年份酒，而且售價不低。日前，貴州醇更是提出打造濃香型“真年份酒”，將推出6、12、21年的年份酒，定價為600～3600元/瓶。

就此，蔡學(xué)飛認(rèn)為，汾酒、郎酒、舍得等名酒本身品牌價值較強，企業(yè)歷史悠久，老酒庫存豐富，可以通過老酒概念營銷來提升企業(yè)品牌價值與市場影響力，這些企業(yè)是實至名歸的。其他酒企更多的是跟風(fēng)，由于企業(yè)本身品牌力較弱，市場比較混亂，很難支撐企業(yè)老酒銷售行為，一味模仿，反而造成老酒認(rèn)知混亂，不利于中國老酒市場的發(fā)展。

記者注意到，此前古井貢酒(000596.SH)提出“年份原漿”商標(biāo)的注冊申請，就備受爭議。為此，五糧液一度訴至北京市知識產(chǎn)權(quán)法院。五糧液認(rèn)為，“年份原漿”文字本身會對商品的物理狀態(tài)、貯存時間、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝等特點產(chǎn)生誤認(rèn)，且古井貢酒在其申請注冊后的行為存在虛假宣傳，已構(gòu)成“欺騙公眾”，進而造成相關(guān)公眾對商品的質(zhì)量等特點產(chǎn)生誤認(rèn)。

對此，古井貢酒則辯稱，其提交的中國釀酒工業(yè)協(xié)會關(guān)于《年份原漿》一詞的說明證據(jù)證明，中國釀酒工業(yè)協(xié)會作為專業(yè)性的行業(yè)組織，對“原漿”一詞的意見明確，強調(diào)“原漿”不是釀酒專業(yè)術(shù)語，也不是“原酒”的概念，更不是白酒等級，僅是一個營銷概念的創(chuàng)新，“年份原漿”非國家標(biāo)準(zhǔn)“白酒工業(yè)術(shù)語”中確定的基本術(shù)語及定義。

由此可見，古井貢酒也承認(rèn)“年份原漿”只是一個營銷概念。同時在線上渠道，各種品牌的年份原漿更是層出不窮，價格混亂。

亟待標(biāo)準(zhǔn)化

“市場混亂的根本原因在于缺乏年份酒的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及處罰力度不夠。”

在張皓然看來，目前國內(nèi)白酒行業(yè)對年份酒、老酒的概念和標(biāo)準(zhǔn)仍然很是模糊。“有的白酒企業(yè)，在基酒里加幾滴六年、十年的老酒，就敢標(biāo)注是六年、十年老酒產(chǎn)品;更有甚者，企業(yè)才成立三五年，就開始出售十年二十年的年份酒。”

記者注意到，中國酒業(yè)協(xié)會對陳年老酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是“由具備白酒生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產(chǎn)品”。為此，中國酒業(yè)協(xié)會也成立了老酒委員會，每年舉行老酒收藏的工作，但是還沒有真正形成體系。大部分老酒圈子還屬于“俱樂部式”的松散圈子，權(quán)威部門和交易平臺急需建立。

“社會消費升級、資本推手和老酒文化回歸，推動老酒消費熱潮。”在1919負(fù)責(zé)老酒的酒金事業(yè)部負(fù)責(zé)人周修看來，嚴(yán)格意義的老酒指經(jīng)市場流存到消費者手上或流通積壓，保持長遠(yuǎn)時間的酒，比如15年以上，甚至是30年。年份酒比較多的是酒廠前幾年的一個銷售概念酒，不是真正意義的老酒。現(xiàn)在中國酒協(xié)在倡導(dǎo)的真實年份酒認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，和1919的瓶儲年份酒標(biāo)準(zhǔn)都具備老酒的文化和價值屬性。

記者注意到，早在5年前，中國酒類流通協(xié)會等就呼吁盡快修訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強監(jiān)督。相形之下，年份標(biāo)注在國外酒類生產(chǎn)中有嚴(yán)格規(guī)定，在多種用于調(diào)制的原酒中，只能以最低年份來標(biāo)注，并且監(jiān)管程序十分嚴(yán)格。

“中國酒類市場龐雜，并且差異性極大，也存在著很強的區(qū)域保護性質(zhì)，因此單純依賴國外的經(jīng)驗并不一定是最佳方案。”蔡學(xué)飛表示。

“消費者對年份酒需求大，又缺乏自檢的能力，而市場缺乏對酒企年份酒的監(jiān)督，所以出現(xiàn)了‘弄虛作假’的現(xiàn)象，根本原因在于缺乏年份酒的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及處罰力度不夠。”歐陽千里表示，2019年3月，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《白酒年份酒團體標(biāo)準(zhǔn)》，其中詳盡介紹了年份酒定義、準(zhǔn)入、管理、標(biāo)識及測定等。

“保真現(xiàn)行的方式常為經(jīng)銷商信譽背書，方法是在售出的老酒上貼有專屬自己的二維碼。鑒定有同行經(jīng)驗、廠家打假辦、行業(yè)協(xié)會組織多種形式。”周修表示，1919正在推動老酒聯(lián)盟、老酒市集，充分發(fā)揮酒業(yè)流通龍頭配送服務(wù)能力，為消費者提供老酒消費保障。