端午時(shí)節(jié)正是制作酒曲的好時(shí)節(jié)。曲乃酒之骨,好曲出好酒。酒曲在釀酒過程中起著十分關(guān)鍵的作用。6月14日端午佳節(jié),郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)鼓聲鏗鏘、莽號(hào)長(zhǎng)鳴,“順天應(yīng)時(shí) 端午制曲· 2021郎酒端午制曲大典”隆重舉行。此次制曲活動(dòng)的舉行,標(biāo)志著郎酒2021批大釀造生產(chǎn)序幕也正式拉開。
2021大釀造拉開序幕
端午時(shí)節(jié),氣溫升高,萬物勃發(fā),微生物群落繁殖活躍,正是制作酒曲的好時(shí)節(jié)。制曲是釀酒的第一步,酒曲的品質(zhì)也最終影響著基酒的品質(zhì)和風(fēng)味。酒曲在釀酒過程中起著十分關(guān)鍵的作用。
郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林在制曲大典上表示,“曲乃酒之骨,制作好曲就是為酒打造一副好筋骨”。
端午是郎酒制曲的節(jié)日,也是詩人們的節(jié)日。詩人寫詩,追求的是詩比人長(zhǎng)久,做酒亦如此。郎酒莊園的橫空出世,為所有人打開了一扇通向“白酒真諦”的大門,也為所有的贊美與驚嘆找到了“歸宿”。
汪俊林在“青春詩會(huì)四十載紀(jì)念朗誦會(huì)暨新書發(fā)布會(huì)”上表示,郎酒一直矢志于把詩意釀進(jìn)美酒,郎酒為美好與詩意而生。事實(shí)上,“生在赤水河、長(zhǎng)在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫(kù)、藏在天寶洞”的這十六字真經(jīng),既是郎酒的品質(zhì)法則,也是充滿詩意的與生命力的表達(dá)。
守得千年古法技藝,釀得一杯品質(zhì)醬香。郎酒是依時(shí)節(jié)而釀的自然產(chǎn)物,傳承的千年釀造技藝根植于二十四節(jié)氣,是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
正如汪俊林在致辭中所說,釀酒雖不易,但郎酒對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守矢志不渝、對(duì)品質(zhì)的追求矢志不渝、對(duì)詩意和美好的求索矢志不渝,郎酒把這一切都釀進(jìn)酒里。
將極致品質(zhì)奉為圭臬
隨著種種象征著郎酒品質(zhì)的活動(dòng)落地,也寓示著以郎酒莊園為最佳舞臺(tái),郎酒的戰(zhàn)略執(zhí)行力正在穩(wěn)步加強(qiáng)。今年6月,郎酒端午制曲儀式盛大舉行,此之前的3月,青花郎定位升級(jí)為“赤水河左岸·莊園醬酒”;2020年10月,吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)伴隨著重陽下沙儀式宣布啟用。實(shí)體的莊園和虛擬的郎酒精神正在相互影響,讓郎酒莊園得以活化,也讓郎酒精神有了具化的載體。
承載本次端午制曲大典的吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)由郎酒耗時(shí)8年打造,總規(guī)劃投入50億元,占地1200畝,包含3棟制曲車間、42棟釀造車間。用八年時(shí)間打造的吳家溝生態(tài)釀酒區(qū),只是郎酒追求極致品質(zhì)和長(zhǎng)期主義的一個(gè)縮影。
以“三品戰(zhàn)略”為核心,以“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”作為釀酒秘訣,以“生態(tài)、釀造、儲(chǔ)存、品控、體驗(yàn)”構(gòu)建五大體系,郎酒正在一步步將外界的問號(hào)變成驚嘆號(hào)。十三年打造的郎酒莊園、八年釀造的青花郎。用時(shí)間醞釀的郎酒香,正從赤水河左岸飄向更遠(yuǎn)方。
將吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)懷抱其中的郎酒莊園,是郎酒投入大量時(shí)間、人力、物力、財(cái)力,精心打造而成,最終成為承載青花郎“赤水河左岸·莊園醬酒”及郎酒“品質(zhì)、品牌、品味”三品戰(zhàn)略的載體。
產(chǎn)能提升 品質(zhì)至上
吳家溝生態(tài)釀酒區(qū),,耗費(fèi)八年心血的吳家溝正式啟用投產(chǎn)后,郎酒制曲的產(chǎn)能、品質(zhì)皆穩(wěn)步提升,全部投產(chǎn)后,可以為郎酒新增6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒年產(chǎn)能,新增年產(chǎn)值200億元至300億元。預(yù)計(jì)2021年,郎酒醬香制曲總投糧量和成品曲出庫(kù),較2020年均增加40%。
適宜的環(huán)境釀造高品質(zhì)好酒,青花郎的定位在今年3月升級(jí)為“赤水河左岸·莊園醬酒”。從郎酒莊園到莊園醬酒青花郎,層層遞進(jìn)的演繹體現(xiàn)了郎酒的戰(zhàn)略整合力和品牌視野,也讓青花郎“生在赤水河,長(zhǎng)在天寶峰,養(yǎng)在陶壇庫(kù),藏在天寶洞”的品質(zhì)密碼更加清晰完善。目前青花郎基酒年份全部提升至7年以上,郎酒透露,未來還將提升至10年以上。
“莊園醬酒”的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)成就了其不可復(fù)制的釀酒生態(tài),作為郎酒主打系列,青花郎以郎酒莊園為原產(chǎn)地,采用赤水河優(yōu)質(zhì)水源為釀造用水,川南黔北本地糯紅高粱為釀酒原料,優(yōu)質(zhì)小麥為制曲原料,在赤水河的美酒基因注入中,經(jīng)過“生在赤水河、長(zhǎng)在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫(kù)、藏在天寶洞”莊園體系錘煉而成,方得如此極致品質(zhì)。
在3月青花郎定位升級(jí)發(fā)布會(huì)上,汪俊林指出,青花郎定位為赤水河左岸的莊園醬酒,用莊園酒來表達(dá),就是讓中國(guó)白酒與世界頂級(jí)酒莊同行,要盡己所能釀好酒。
品質(zhì)是郎酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力,更是郎酒發(fā)展不竭的根本動(dòng)力。郎酒對(duì)品質(zhì)的追求,從未停止。正心正德,敬畏自然,崇尚科學(xué),釀好酒。
標(biāo)簽: 郎酒 大釀造 生產(chǎn)序幕拉開 增強(qiáng) 核心競(jìng)爭(zhēng)力
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