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雖然令人欣慰的早餐食品以不健康和富含碳水化合物而著稱，但完全有可能制作出美味又營養(yǎng)的低碳水化合物早餐食譜。早餐砂鍋菜（類似于菜肉餡煎蛋餅）很容易烘烤，可以喂飽很多人，而且當你正在尋找不會讓你陷入食物昏迷的餡料時，它是一個很好的選擇。這個砂鍋早餐食譜很容易根據(jù)您自己的口味進行修改。雖然甜椒、洋蔥、蘑菇和香腸使這頓飯變得美味可口，但您也可以用任何您最喜歡的豐盛蔬菜和/或培根和火腿代替（請參閱下面的建議）。也可以隨意使用您最喜歡的奶酪，或者少吃奶酪！

(相關資料圖)

你需要的東西

2湯匙橄欖油

? 黃洋蔥，切碎

1 個紅甜椒，去芯并切碎

4 到 6 個小貝拉蘑菇，切碎

? 茶匙海鹽

? 茶匙新鮮胡椒粉

1磅早餐香腸

12個大雞蛋，毆打

? 杯一半，可選

6 盎司格魯耶爾奶酪，磨碎

第1步：炒蔬菜

將橄欖油加入中等大小的煎鍋中，加熱至中高。加入黃洋蔥炒香，經(jīng)常攪拌，直到半透明，大約 3 到 5 分鐘。

加入燈籠椒、蘑菇、鹽和胡椒粉。炒，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟并且非常香，大約 5 分鐘。炒完后，將蔬菜轉移到碗中，讓它們冷卻。

第 2 步：煮香腸

使用與炒蔬菜相同的煎鍋來煮香腸。將磨碎的香腸加入煎鍋中，用抹刀或木勺切成一口大小的塊，偶爾攪拌，直到肉變成褐色并煮熟，大約需要 5 到 8 分鐘。如果您使用的香腸脂肪含量很高，請在肉煮熟后瀝干脂肪。

把香腸和蔬菜放在同一個碗里，讓所有東西冷卻幾分鐘。

第三步：打雞蛋

將所有雞蛋打入一個大碗中，攪拌均勻直至呈奶油狀。

如果需要，將一半和一半的雞蛋加入碗中，攪拌直至混合。

第 4 步：準備早餐砂鍋

將烤箱預熱至華氏 375 度，然后在 13" x 9" 的砂鍋菜上輕輕噴灑或涂油。蔬菜和早餐肉冷卻后，將它們與打好的雞蛋和一半磨碎的奶酪一起放入碗中。將所有東西攪拌在一起，直到完全混合。

將砂鍋混合物倒入準備好的砂鍋中。

將另一半奶酪撒在砂鍋混合物上。在烤箱中央的架子上烘烤 40 到 50 分鐘，或者直到頂部呈金黃色并且砂鍋煮熟。

煮熟后，讓砂鍋早餐冷卻 10 分鐘，然后再切成大塊并搭配您最喜歡的配料，如酸奶油和莎莎醬。

提示

如果需要，可以改變蔬菜組合，加入切碎的西蘭花、菠菜、磨碎的胡蘿卜、羽衣甘藍或西葫蘆。

加入 6 至 8 塊切碎的熟培根代替早餐香腸。

如果需要，可以使用 1 ? 到 2 杯煮熟的立方火腿代替早餐香腸。

除了格魯耶爾奶酪，您還可以使用鋒利的切達干酪、杰克干酪、荷蘭干酪和/或馬蘇里拉干酪。