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訊(記者莫景文)據(jù)業(yè)內(nèi)估算，2022年，全國牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量增長至65萬噸左右，養(yǎng)殖遍布近20個省份，帶動上下游百萬人就業(yè)，形成一個超800億元的大產(chǎn)業(yè)。

為探索牛蛙健康養(yǎng)殖模式，推進廣東牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展。1月15日，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導下，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心專題調(diào)研組奔赴漳州海之味生物科技有限公司(下稱海之味)調(diào)研并舉行座談會。

座談會指出，作為牛蛙主產(chǎn)區(qū)和主要消費區(qū)，廣東要重點解決好牛蛙食品安全和尾水排放問題。調(diào)研組表示，希望把海之味的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式引進廣東，以工業(yè)化思維，推廣牛蛙健康養(yǎng)殖模式，推動廣東牛蛙產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。

“海之味的牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖提供了牛蛙工廠化養(yǎng)殖探索的樣板，畜牧業(yè)已經(jīng)走過了這條路，牛蛙可能成為第一個全程工業(yè)化養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種?！敝袊a(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員張家松指出，牛蛙可高密度養(yǎng)殖，耐污能力強，可以用不同的循環(huán)水水處理的工藝，降低成本。

針對牛蛙養(yǎng)殖的的尾水處理痛點，海之味從2014年便開始探索牛蛙養(yǎng)殖新模式。據(jù)海之味集團董事長陳澤雄介紹，該基地每日可以處理養(yǎng)殖尾水超2500噸，該套系統(tǒng)的紫外線有三道殺菌工序，終端的水處理池還有一道臭氧處理，具有高效、節(jié)水、節(jié)地、排放可控等優(yōu)點，該工廠化循環(huán)水養(yǎng)牛蛙畝產(chǎn)達3萬-6萬斤。

從事水產(chǎn)循環(huán)水育苗20年的廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專張海發(fā)表示，在海之味的牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖基地，整個循環(huán)水設計工藝流程及各個環(huán)節(jié)做得比較到位，也存在一定的優(yōu)化的空間。比如整個循環(huán)水系統(tǒng)的水是貫通的，對疫病防控難度比較大。他建議把牛蛙育苗、標粗、養(yǎng)成階段分單元進行尾水處理，避免病害發(fā)生時池與池出現(xiàn)交叉感染。育苗階段的水處理設備需要更高效，可以提高育苗產(chǎn)量。

工廠化循環(huán)水養(yǎng)牛蛙不僅尾水處理效果明顯，而且用于養(yǎng)鰻魚效果也很不錯。福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站技術(shù)推廣科科長胡榮炊表示，養(yǎng)鰻魚的尾水處理可以做到零排放?！霸撗h(huán)水養(yǎng)殖模式，可以處理80%-90%的雜質(zhì)，再用生物絮團進行尾水處理，達到用藥減少和節(jié)水效果?！?/p>

雖然牛蛙產(chǎn)業(yè)供應端偏緊，牛蛙養(yǎng)殖存在食品安全問題，但是牛蛙消費在三四線消費比較火爆，展示出了強大的生命力。未來，牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈上下將繼續(xù)攻克難題，探討牛蛙健康養(yǎng)殖模式，推動牛蛙產(chǎn)值邁入千億時代。