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3月16日，京東超市攜手?jǐn)?shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)凱度在北京召開調(diào)味品行業(yè)峰會，超50個頭部品牌商出席了峰會。

京東超市披露了相關(guān)數(shù)據(jù)，相較去年同期，低鹽低卡健康類調(diào)味品成交額增長75%，便捷的菜譜型調(diào)味料成交額增長50%，小包裝調(diào)味品成交額增長也達(dá)50%。

會上發(fā)布了2023年快消品領(lǐng)域消費(fèi)趨勢，調(diào)味品類目明顯呈現(xiàn)出“健康化、方便化、小包裝、高端化”四大趨勢。

(資料圖片)

京東超市調(diào)味品負(fù)責(zé)人孫嵐表示，針對調(diào)味品市場的發(fā)展趨勢，京東超市將通過優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計、提升商品豐富度以及擴(kuò)展消費(fèi)場景三大舉措，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者精細(xì)化需求，助力調(diào)味品牌實(shí)現(xiàn)快速增長。

同時，今年，京東超市將推動糧油調(diào)味部各細(xì)分品類標(biāo)準(zhǔn)的建立，對仍無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)分品類建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對已有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)分品類進(jìn)一步升級、細(xì)化，建立更為嚴(yán)格、細(xì)致的京東企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

通過專業(yè)、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)建立，促進(jìn)行業(yè)的有序、健康發(fā)展，形成行業(yè)的良性競爭，進(jìn)而幫助品牌方降本增效，實(shí)現(xiàn)高增長，給消費(fèi)者提供質(zhì)量更高、品質(zhì)更有保障的糧油調(diào)味品。

健康、方便、小包裝、高端成調(diào)味品發(fā)展關(guān)鍵低鹽低卡類調(diào)味品增長75%

調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)出健康化、方便化、小包裝化、高端化四大趨勢，京東超市從“消費(fèi)者需求、品牌類目、消費(fèi)場景”三大方向發(fā)力，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者需求，助力調(diào)味品牌實(shí)現(xiàn)快速增長。

“健康”成為消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，越來越多的消費(fèi)者會選擇零添加醬油等調(diào)味料，為滿足消費(fèi)者方便及健康需求，京東超市的調(diào)味產(chǎn)品品種也在不斷豐富。

凱度報告顯示，有孩家庭調(diào)味品消費(fèi)占比達(dá)近4成，這些消費(fèi)者會隨著孩子成長，從專注番茄醬等酸甜口，逐漸與父母口味同化。京東超市數(shù)據(jù)顯示，對比去年同期，低鹽醬油、低卡沙拉醬/油醋汁成交額同比增長75%。

同時，便捷也成為消費(fèi)者最重要的關(guān)注點(diǎn)之一，對比去年同期，“一包調(diào)料做一道菜”的菜譜式調(diào)料成交額同比增速達(dá)50%。

從消費(fèi)群體來看，受到人口結(jié)構(gòu)變化的影響，中老年和年輕無孩家庭的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了新的變化。其中，年輕無孩家庭更偏好方便快捷地做出精致美味的菜譜調(diào)料，如沙拉醬、咖喱、火鍋底料等。而且，他們更偏愛小包裝產(chǎn)品。

京東超市數(shù)據(jù)顯示，年輕無孩家庭在小包裝調(diào)味品消費(fèi)上，同比去年2月，成交額增長達(dá)50%。

優(yōu)化設(shè)計、豐富類目、拓展消費(fèi)場景京東超市三大舉措實(shí)現(xiàn)調(diào)味品高增長

面對調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者精細(xì)化需求，京東超市通過優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計、提升商品豐富度以及擴(kuò)展消費(fèi)場景三大舉措，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者精細(xì)化需求，助力調(diào)味品牌實(shí)現(xiàn)快速增長。

針對消費(fèi)者日益精細(xì)化的需求，京東超市依托專業(yè)買手團(tuán)隊，深挖消費(fèi)者對于健康、便捷等多種需求，及時反饋并推動行業(yè)更有針對性地推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，引領(lǐng)新品趨勢。

同時，不斷提升產(chǎn)品的包裝設(shè)計和使用感受，通過包裝、形態(tài)、口感、使用方式等方面的創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更好地消費(fèi)體驗(yàn)。

以呷哺呷哺為例，此前響應(yīng)京東超市提出的消費(fèi)趨勢，跳出傳統(tǒng)瓶裝油醋汁限制，瞄準(zhǔn)年輕用戶，打造分享裝搖滾繽紛樂園油醋汁，0蔗糖、0脂肪的清爽口味、便于分享且設(shè)計清新的包裝，以更好地體驗(yàn)有效提升了消費(fèi)者購買欲。

京東超市曾推動美和居品牌，充分利用自身高端醋的品牌形象，進(jìn)軍白灼汁市場，以松茸為高端原料，配合海鮮等高端食材，拓寬品牌賽道走向白灼汁的高端化。

此外，隨著調(diào)味品消費(fèi)場景的多元化，為更好滿足消費(fèi)需求，京東超市也針對辦公室、空氣炸鍋菜品等特定場景研發(fā)了不同的產(chǎn)品線，拓展了調(diào)味品的消費(fèi)場景。

如京東超市此前啟發(fā)仲景品牌，對原有瓶裝辣醬進(jìn)行優(yōu)化迭代，推出便攜獨(dú)立小袋，用以辦公室、外出攜帶等場景，并針對不同場景對內(nèi)容物及配方進(jìn)行選擇，打破場景壁壘。

長期以來，行業(yè)認(rèn)為京東超市價格最有競爭力、品質(zhì)最有保障、且服務(wù)領(lǐng)先全行業(yè)。也是快消、生鮮品牌商生意呈現(xiàn)高增長、能盈利、確定性的渠道。