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老牌面條企業(yè)一口氣交出了兩份業(yè)績“考卷”。

4月25日，湖南克明食品（002661）集團有限公司(002661.SZ，下稱“克明食品”)發(fā)布2021年年報，報告期內(nèi)公司實現(xiàn)營收43.27億元，同比增長9.32%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤6747萬元，同比下降76.95%。

同日發(fā)布的，還有2022年一季度報告。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營收10.98億元，同比下降0.61%；實現(xiàn)凈利潤6047萬元，同比下降29.11%；實現(xiàn)扣非凈利潤5591萬元，同比下降15.72%。

“受疫情期間消費需求增大的影響，各掛面企業(yè)在2020年下半年開始加快了產(chǎn)能釋放，市場產(chǎn)品供大于求，從而加大了企業(yè)產(chǎn)品的銷售難度?！贬槍?021年業(yè)績下滑原因，4月28日，克明食品相關(guān)負責(zé)人向時代周報記者解釋道。

“除此之外，克明食品在這一階段有部分落后產(chǎn)能需要淘汰，期間會出現(xiàn)工廠停產(chǎn)的情況，這也使得管理費用增加，影響企業(yè)整體利潤?！毕嚓P(guān)負責(zé)人坦言。

而針對2022年一季度業(yè)績下滑的情況，該負責(zé)人表示，是由于2021年同期整體基數(shù)偏高?！敖衲隉o論是從毛利率的改善，還是從控制費用的角度來說，都是有所提升的?！痹撠撠?zé)人進一步解釋道。

克明食品旗下的陳克明面條常年占據(jù)超市貨架C位，被稱為“面條大王”，在消費市場有一定的知名度。不過，近年來受疫情與快餐文化的影響，作為傳統(tǒng)面業(yè)的克明食品正遭遇來自新品牌、新品類的沖擊。

如何能在食品消費的紅海游得更遠，是當(dāng)下克明食品需要思考的問題。

“過山車”般的業(yè)績表現(xiàn)

克明食品的前身是陳克明面條廠。1997年6月，克明食品正式成立，專注于米面制品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，主要包括面條、面粉、方便食品等產(chǎn)品，“一面之交，終生難忘”的廣告語傳遍大江南北。

2012年，克明食品在深圳證券交易所掛牌上市，成為國內(nèi)首家上市的掛面企業(yè)。

目前，克明食品主要產(chǎn)品有面條、面粉以及方便食品三大類。

其中，面條代表品牌有定位中高端的“陳克明”與定位低端的“金麥廚”、“來碗面”；面粉代表品牌有“陳克明”、“五味良倉”，分大包裝面粉和小包裝面粉，產(chǎn)品涵蓋中式白面粉、中式雜糧面粉、西式烘焙粉等；方便食品代表品牌為“五谷道場”、“陳克明”，產(chǎn)品覆蓋面廣泛，主要有非油炸方便面、鮮拌面、自熱面、半干面、自熱米飯等。

隨著各項業(yè)務(wù)擴展，克明食品的業(yè)績一度上漲明顯。2018年財報顯示，克明食品的營業(yè)收入28.56億元，同比增長25.86%；凈利潤為1.86億元，同比增長65.00%。

但到了2019年，業(yè)績增速則明顯放緩。2019年財報顯示，其營業(yè)收入30.34億元，同比增長6.22%；凈利潤為2.07億元，同比增長11.17%。

2020年，受疫情期間消費需求大增的影響，克明食品業(yè)績表現(xiàn)亮眼。財報顯示，克明食品實現(xiàn)營業(yè)收入為39.58億元，同比增長30.45%；歸母凈利潤2.93億元，同比增長41.66%。

從主營業(yè)務(wù)來看，面條是克明食品2020年營業(yè)收入的“巨頭”，營業(yè)收入27.94億元，同比增長17.29%。此外，面粉實現(xiàn)營業(yè)收入4.06億元，同比增長達84.69%。

因2020年基數(shù)大漲，克明食品在2021年遭遇利潤“大跳水”。

財報顯示，2021年，克明食品實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤2108萬元，同比下降91.97%。

從產(chǎn)品來看，面條實現(xiàn)營收24.7億元，同比下降11.62%；但面粉實現(xiàn)營收7.22億元，同比增長77.99%。此外，面條與面粉的毛利率分別為23.06%、0.78%，同比下滑4.53%、9.34%。

“克明食品一直專注于掛面，但去年掛面板塊發(fā)展沒有我們預(yù)期的好，因此部分作為掛面原料的面粉就在市場上低端出售了，也就拉低了整體產(chǎn)品的毛利?！笨嗣魇称废嚓P(guān)負責(zé)人向時代周報記者說道。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，隨著疫情逐漸平穩(wěn)，消費者對面條需求逐漸恢復(fù)正常，面條的剛需屬性也在不斷地下探。“這是一個必然的趨勢。”他說道。

布局方便食品

近兩年來，傳統(tǒng)面條和方便食品可謂“短兵相接”。受疫情影響，方便食品大有快速占領(lǐng)年輕消費者的勢頭。

克明食品早在多年前便有所布局方便食品。

2017年6月，克明食品公司以5228.2萬元競得中糧天然五谷食品投資有限公司所持中糧五谷道場食品有限公司(下稱“五谷道場”)100%股權(quán)，同時承擔(dān)五谷道場5367.947822萬元債權(quán)，合計代價1.06億元。

華經(jīng)情報網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在2021年中國方便面品牌力指數(shù)排行榜上，前三名分別為康師傅、統(tǒng)一、今麥郎，而五谷道場排行第六。

盡管排名相對靠前，但五谷道場在頭部方便食品當(dāng)中的存在感依然偏低。

今年“315土坑酸菜”事件發(fā)生后，各路輿論都指向含有酸菜的方便食品，五谷道場一度也卷入質(zhì)疑中。為自證清白，3月16日，五谷道場發(fā)布聲明，稱從未和四家牽涉土坑酸菜的企業(yè)有過任何采購合作。且五谷漁粉并非公司關(guān)聯(lián)企業(yè)，雙方?jīng)]有任何股權(quán)關(guān)系。

在“土坑酸菜”事件后續(xù)發(fā)酵中，五谷道場未再被重點提及，引發(fā)“野性消費”的反而是白象食品。

2021年，克明食品持續(xù)加大對五谷道場品牌方便食品的資源投入，報告期內(nèi)，克明食品開發(fā)了“五谷道場”系列熟濕面產(chǎn)品，帶動了熟濕面C端產(chǎn)品的銷售增長。與此同時，五谷道場淘寶直播業(yè)務(wù)也取得了進一步增長。

傳統(tǒng)面條企業(yè)努力創(chuàng)新的動力，或來自于新興方便食品飛速發(fā)展帶來的壓力。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2019年中國方便食品銷售額突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場規(guī)模隨之增長，預(yù)計2022年中國方便食品銷售額將達5160億元。

中商情報網(wǎng)顯示，2021年雙十一方便速食行業(yè)天貓預(yù)售前十品牌分別為，AIRMETER、好歡螺、李子柒、鋒味派、鍋圈食匯、飯爺、開小灶、統(tǒng)一、拉面說、自晦鍋。

其中，AIRMETER占比達26%；其次為好歡螺，占比達22.74%；再次為李子柒，占比達10.1%。前十企業(yè)預(yù)售額占總方便速食行業(yè)預(yù)售額的82%。

以拉面說為例，2019年，拉面說的銷售額突破2.5億；2020年拉面說銷售額已達6個億；2021年，拉面說在抖音、拼多多的銷售額均實現(xiàn)同比增長160%、130%。

事實上，克明食品在方便食品的盈利也正逐步上升。2021年，克明食品方便食品實現(xiàn)營業(yè)收入3.4億元，同比增加10.73%。

朱丹蓬認(rèn)為，方便食品是食品行業(yè)不同場景在不同需求下細分的賽道，其是在傳統(tǒng)食品基礎(chǔ)上引申的“補充”，二者相輔相成，并非是傳統(tǒng)意義上的競爭關(guān)系。

“未來方便速食會呈現(xiàn)出規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展?！敝斓づ畋硎?。

編輯洪若琳