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訊（記者 陳冰倩） 7月29日，由主辦的“科學(xué)·精準(zhǔn)·多元——2022首屆國民健康營養(yǎng)發(fā)展高峰論壇”在廣州創(chuàng)投小鎮(zhèn)順利舉行。現(xiàn)場匯集了行業(yè)專家、企業(yè)代表、專業(yè)媒體、消費(fèi)者等群體，通過營養(yǎng)健康主題演講、圓桌對話等形式普及健康營養(yǎng)知識，并對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行研討。

不同主題碰撞，共話健康營養(yǎng)新篇章

當(dāng)下，進(jìn)一步宣傳營養(yǎng)健康知識，提高全民營養(yǎng)狀況和健康水平已成社會共識。本次論壇特別邀請了營養(yǎng)健康行業(yè)資深人士進(jìn)行營養(yǎng)健康相關(guān)知識科普與分享。

【資料圖】

中國保健醫(yī)學(xué)研究學(xué)會老年健康教育分會副主任委員關(guān)向東教授在現(xiàn)場講解了食物中的熱量誤區(qū)以及食物選擇與肥胖的關(guān)系，比如高脂膳食可以抑制脂肪酸合成、高淀粉膳食可增加脂肪酸形成、減肥過程增加蛋白質(zhì)可以增加肌肉重量等，同時(shí)介紹了典型的減肥飲食方案，包括低碳水化合物飲食、低熱量飲食、增強(qiáng)飲食干預(yù)等。

健合集團(tuán)中國研究與創(chuàng)新總監(jiān)王紅偉則帶來了“家庭營養(yǎng)健康的科學(xué)基礎(chǔ)”主題分享。他表示，家庭在實(shí)現(xiàn)國民營養(yǎng)健康中發(fā)揮著重要作用。隨著國民營養(yǎng)需求認(rèn)知的不斷升級，消費(fèi)市場對于營養(yǎng)健康食品的精細(xì)化需求日益強(qiáng)烈，購買營養(yǎng)健康產(chǎn)品的人均支出、消費(fèi)人群有了顯著提升，全家庭營養(yǎng)健康需求、全品類營養(yǎng)品的市場潛能將被釋放。目前我國消費(fèi)者的營養(yǎng)健康需求以“全家庭營養(yǎng)”為中心，呈現(xiàn)出高標(biāo)準(zhǔn)化、高端化、功能細(xì)分化的發(fā)展趨勢。

廣東省營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)專委會主任委員陳驍熠則以“輕度認(rèn)知障礙的營養(yǎng)防治”為主題進(jìn)行了分享。據(jù)其介紹，輕度認(rèn)知障礙（MCI）一般出現(xiàn)在正常衰老，或患者有記憶障礙，或其他認(rèn)知方面異常的群體中，沒有達(dá)到癡呆的嚴(yán)重程度，但可能會導(dǎo)致老年癡呆（阿爾茲海默癥）。對于MCI，可以通過三個(gè)方面的調(diào)整來進(jìn)行營養(yǎng)防治，包括營養(yǎng)素的防治、非營養(yǎng)素生物活性物質(zhì)的防治以及膳食模式的防治。

無限極健康食品研發(fā)工程師朱穎就“健康產(chǎn)品改善亞健康的新評價(jià)方法的探索”主題做了分享：隨著人口老齡化與亞健康人群比例加大，以及出臺各項(xiàng)政策重視人民健康水平，中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展空間。營養(yǎng)品品牌可以充分發(fā)揮中醫(yī)藥獨(dú)特優(yōu)勢，助力國民身體健康。企業(yè)也需要切實(shí)了解、抓住與解決消費(fèi)者痛點(diǎn)才能收獲市場。

圓桌對話論道，挖掘營養(yǎng)細(xì)分新機(jī)遇

健康營養(yǎng)市場的發(fā)展呈現(xiàn)細(xì)分趨勢，從消費(fèi)人群、消費(fèi)場景到渠道等維度，都在進(jìn)行細(xì)分。那么，企業(yè)應(yīng)該如何跟上步伐乃至超前洞悉新的市場機(jī)遇？在圓桌對話環(huán)節(jié)，行業(yè)專家與企業(yè)代表分別發(fā)表了自己的看法。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬從功能細(xì)分、年齡細(xì)分、場景細(xì)分、性別細(xì)分四個(gè)維度闡釋了企業(yè)如何抓住營養(yǎng)細(xì)分的新機(jī)遇。他表示，當(dāng)前消費(fèi)者的健康意識提升了，但對品牌選擇仍比較盲目，針對性不高。而2021年之后營養(yǎng)品市場將更加細(xì)分，出現(xiàn)不同性別、不同年齡段、不同營養(yǎng)元素等各種細(xì)分產(chǎn)品，各個(gè)營養(yǎng)品企業(yè)在營養(yǎng)品的細(xì)分領(lǐng)域仍將大有作為。

健康營養(yǎng)市場的變革，年輕人是主要的推動(dòng)者。WonderLab資深研發(fā)科學(xué)家范羅嫡表示，當(dāng)下年輕人面臨的健康問題與之前有很大不同，膳食行為習(xí)慣也呈現(xiàn)諸多差異。WonderLab作為營養(yǎng)行業(yè)后起之秀，瞄準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者的健康需求推出健康產(chǎn)品，同時(shí)企業(yè)也持續(xù)進(jìn)行科普行動(dòng)，讓消費(fèi)者擁有更多的科學(xué)素養(yǎng)。

營養(yǎng)市場需求的轉(zhuǎn)變，對于老牌營養(yǎng)企業(yè)來說顯然具有更大的沖擊力。無限極健康食品研發(fā)工程師朱穎指出，在需求面前，營養(yǎng)健康企業(yè)要做的是從消費(fèi)者的需求本質(zhì)出發(fā)，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更好功效的產(chǎn)品。以無限極為例，其在產(chǎn)品功效的研究上，以消費(fèi)者需求為產(chǎn)品研發(fā)的出發(fā)點(diǎn)，通過全國各地千人次的消費(fèi)者調(diào)研，包括不同年齡段、不同職業(yè)人群的調(diào)研，確定真需求。

健合集團(tuán)中國研究與創(chuàng)新總監(jiān)王紅偉則表示，由于家庭成員存在個(gè)體差異，需求不同，因此家庭飲食難以滿足所有家庭成員的營養(yǎng)健康需求。同時(shí)，社會發(fā)展與生活方式的變化也加劇了需求的差異，比如家庭外飲食比重逐漸加大，家庭成員的健康對整個(gè)家庭影響巨大。

對于健康營養(yǎng)，消費(fèi)者的意識跟上了，知識方面卻仍需要提升。對此，廣東省營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)專委會主任委員陳驍熠指出，消費(fèi)者首先要從自己的需求出發(fā)，不同年齡段、不同性別對應(yīng)不同的訴求，在自身有需要的前提下進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充而不是盲目跟風(fēng)；其次在選擇營養(yǎng)產(chǎn)品時(shí)盡量選擇專業(yè)品牌，使得產(chǎn)品品質(zhì)更加有保障。