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訊 10月14日，記者從天津市市場監(jiān)督管理委員會了解到，在最新一期的食品安全監(jiān)督抽檢公告中，共抽檢5大類食品123批次樣品，其中不合格樣品2批次，分別為糕點(diǎn)和餐飲食品各1批次，本次抽檢合格率為98.37%。
1批次不合格糕點(diǎn)為天津市靜海區(qū)忠樹百貨超市銷售的綠豆糕，不合格原因是檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次不合格餐飲食品為天津市南開區(qū)弘君橋快餐店提供的小碗，檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
標(biāo)簽： 食品安全 管理權(quán)限 二次污染
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