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訊 10月14日，記者從天津市市場監(jiān)督管理委員會了解到，在最新一期的食品安全監(jiān)督抽檢公告中，共抽檢5大類食品123批次樣品，其中不合格樣品2批次，分別為糕點和餐飲食品各1批次，本次抽檢合格率為98.37%。
1批次不合格糕點為天津市靜海區(qū)忠樹百貨超市銷售的綠豆糕，不合格原因是檢出菌落總數(shù)超標。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度。超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當?shù)扔嘘P。
此外，還有1批次不合格餐飲食品為天津市南開區(qū)弘君橋快餐店提供的小碗，檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。
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