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訊（記者 潘宇靜）1月4日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022新茶飲研究報(bào)告》（簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》），預(yù)計(jì)2023年第一季度新茶飲市場(chǎng)將陸續(xù)進(jìn)入穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，整個(gè)新茶飲市場(chǎng)有望在2023年第二季度全面恢復(fù)，并有望迎來(lái)業(yè)績(jī)整體全面提升，且加盟業(yè)務(wù)有望全面恢復(fù)。最終，預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)全年業(yè)績(jī)的同比增長(zhǎng)。

《報(bào)告》顯示，新茶飲中的諸多品牌通過(guò)打造不同場(chǎng)景下的產(chǎn)品，擴(kuò)大消費(fèi)群體。比如：傳統(tǒng)健康養(yǎng)生主題、低糖低卡低脂主題、功能性主題、不同風(fēng)味的融合等。

“我們現(xiàn)在重點(diǎn)去做那些有故事的IP，做和我們會(huì)員可以產(chǎn)品共鳴的聯(lián)名，能講出故事、有溫度、更鮮活的聯(lián)名，這也是實(shí)現(xiàn)我們的品牌主張、互相獲得認(rèn)同感的方式?！睒?lè)樂(lè)茶副總經(jīng)理郭思含表示。

《報(bào)告》顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億元增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率均超過(guò)20%。2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模的最理想狀態(tài)可達(dá)到1040億元，基本與2021年持平。

《報(bào)告》顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年年底在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，比2020年年底的37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超28%。從門(mén)店數(shù)的占比來(lái)看，2022年的新茶飲仍是我國(guó)現(xiàn)制飲品中門(mén)店數(shù)最多的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，其門(mén)店數(shù)在各類(lèi)現(xiàn)制飲品門(mén)店中的占比可達(dá)61.9%。與2020年的65.5%相比，占比有所下降。

此外，《報(bào)告》結(jié)合美團(tuán)外賣(mài)、抖音及5家樣本企業(yè)的線(xiàn)上交易數(shù)據(jù)，擬出2020年第一季度-2022年第三季度新茶飲品類(lèi)線(xiàn)上訂單量季度走勢(shì)圖。其中，2022年前三季度新茶飲線(xiàn)上訂單占比陡增。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)稱(chēng)，新茶飲2022年處于行業(yè)發(fā)展成熟期的上半段。整體上看，目標(biāo)客群的滲透率超四成；門(mén)店數(shù)和市場(chǎng)規(guī)模增速雙雙放緩；供應(yīng)鏈已經(jīng)初具規(guī)模；三四線(xiàn)城市已經(jīng)基本完成布局，市場(chǎng)趨于“成熟”，仍有進(jìn)一步下沉空間；從人均店數(shù)和人均咖啡因攝入量來(lái)看，新茶飲仍處于市場(chǎng)形成階段。