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淀粉可用于開發(fā)環(huán)保型預制菜包材_天天短訊
發(fā)布時間:2023-04-23 09:11:03 文章來源:南方農村報
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淀粉是很常見的天然化合物,它不僅可以用于開發(fā)低GI食品,其中的功能性淀粉材料還可以用于可食性內托、膠囊、緩沖材料、一次性餐具、高吸水樹脂、可食性薄膜等產品的開發(fā)及利用。目前這種新材料也開始在預制菜領域得到應用,展現出廣闊的前景優(yōu)勢。

傳統(tǒng)發(fā)泡工藝生產的緩沖包裝材料是塑料垃圾污染的最主要來源,不僅污染生態(tài)環(huán)境,危害生物健康,還消耗石油能源,大量侵占土地。傳統(tǒng)發(fā)泡工藝復雜、危險,且材料不可降解,生產出來的產品密度小、體積大,儲存和運輸難且成本高。

針對以上難題,華南理工大學研究團隊創(chuàng)新性對淀粉緩沖材料進行開發(fā)。利用兩步法反應擠出協同水分子的發(fā)泡工藝,創(chuàng)制全鏈路綠色加工體系,首創(chuàng)出全淀粉發(fā)泡材料。不僅具有高效的保溫性能和良好的緩沖特性,還可實現全降解,獲歐盟和國家質檢中心等權威機構認證,世界上其他國家尚無相關產品報道,相關技術處于國際領跑地位。相關產品目前已在快遞物流緩沖包裝、兒童益智玩具、保護內托等領域得到應用,并進一步開發(fā)出保溫箱、緩沖托、保鮮墊等創(chuàng)新產品。

目前,生鮮儲存運輸中保鮮技術及包裝還存在不少問題,如碰撞造成機械損傷、表面水分不能及時清除、無法長效抑制微生物生長、保鮮劑突釋造成殘留成分超標、傳統(tǒng)保溫材料不降解造成環(huán)境污染等等。行業(yè)對新型包裝材料體系的需求正逐漸增強,新體系也將成為保鮮技術發(fā)展的必然。

以新型淀粉緩沖材料制造的降解保鮮墊為例。該保鮮墊具有緩控釋放二氧化硫、二氧化氯及1-MCP等保鮮氣體的功能,基于淀粉分子親水性,吸收體系中水分(環(huán)境水分及呼吸作用等產生),發(fā)生催化反應,淀粉材料的多孔結構起到逐步吸水及氣體阻滯作用,避免出現瞬時產生高濃度的情況,并實現長效釋放。

實驗結果表明,新型保鮮墊不僅緩沖性能優(yōu)異(發(fā)泡材料回彈率達70%以上),SO2等抑菌氣體還可做到低濃度長效釋放(釋放周期延長1倍以上),避免高濃度傷害果蔬及殘留超標,對灰霉菌(致病菌)的抑菌效應更加顯著。新材料超強的吸收作用和通過環(huán)境濕度變化緩控SO2釋放的技術特性,在成本上比傳統(tǒng)吸水材料聚丙烯酰胺超吸水樹脂(SAP)便宜50%以上,在保鮮周期上也比傳統(tǒng)PE保鮮膜更加持久。 □高匯豐

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