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本報(bào)記者 吳奕萱 李亞男

近期，受疫情影響，生鮮電商平臺(tái)的訂單量暴增。這波疫情能重新激活生鮮電商市場(chǎng)嗎？

生鮮電商訂單量劇增

回溯至2020年，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長(zhǎng)”的機(jī)遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜更是借此成功在美股上市。此后隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)興起，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)形勢(shì)由熱轉(zhuǎn)冷。而今疫情反復(fù)，每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜和盒馬鮮生等生鮮電商平臺(tái)成了搶菜“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

一位上海市靜安區(qū)居民小沈告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者：“封控至今，我每天都在叮咚買(mǎi)菜、盒馬蹲點(diǎn)搶菜，但是從來(lái)沒(méi)有搶到過(guò)，都是靠著居委會(huì)物資和小區(qū)團(tuán)購(gòu)過(guò)活。”

浙江杭州一市場(chǎng)調(diào)研人員告訴記者：“最近半個(gè)月叮咚買(mǎi)菜、盒馬平臺(tái)訂單至少增長(zhǎng)了一半。如果能夠保證運(yùn)力，訂單數(shù)量還會(huì)更多。”

但近期需求激增是短期的，隨著疫情逐步得到控制，生鮮電商平臺(tái)用戶(hù)數(shù)量與訂貨量不可避免地會(huì)回落。屆時(shí)，生鮮電商平臺(tái)又能留住多少用戶(hù)？

對(duì)此，IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)記者表示：“疫情對(duì)人們的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣帶來(lái)影響，生鮮電商企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中不斷改進(jìn)升級(jí)，未來(lái)該市場(chǎng)份額將有較大的提升。生鮮電商的行業(yè)氛圍可能會(huì)因此而改變?！?/p>

浙江大學(xué)國(guó)際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤(pán)和林也表示，“在疫情期間，小商小販不可能解決大城市的食品供給問(wèn)題，而生鮮電商配合社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)，能夠在很大程度上緩解這些難題。可以說(shuō)，疫情是生鮮電商的助推器，生鮮電商也培育了市場(chǎng)?！?/p>

產(chǎn)品質(zhì)量保障是關(guān)鍵

值得注意的是，近年來(lái)各類(lèi)生鮮電商平臺(tái)因產(chǎn)品質(zhì)量、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、售后維權(quán)等問(wèn)題，頻頻遭到消費(fèi)者吐槽。其中，食品質(zhì)量類(lèi)投訴在各大第三方投訴平臺(tái)屢見(jiàn)不鮮。記者以“生鮮質(zhì)量”為關(guān)鍵詞在黑貓投訴平臺(tái)搜索，得到了超600條結(jié)果，最近10條內(nèi)有9條都與生鮮電商有關(guān)。

對(duì)此，中國(guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、數(shù)字化領(lǐng)域?qū)＜以瑤浽诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示：“由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，質(zhì)量保障是必須突破的難題。生鮮電商應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品適當(dāng)溢價(jià)，提高效益?！?/p>

袁帥認(rèn)為，“生鮮需要特殊的冷鏈運(yùn)輸物流系統(tǒng)。目前我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代物流4.0時(shí)代，冷鏈物流需要針對(duì)不同的生鮮產(chǎn)品提供包括產(chǎn)品包材、冷藏庫(kù)房、冷藏車(chē)輛、冷鏈運(yùn)作的一系列標(biāo)準(zhǔn)化解決方案?！北P(pán)和林認(rèn)為：“生鮮電商產(chǎn)品相較于傳統(tǒng)零售的生鮮產(chǎn)品性?xún)r(jià)比不高，需要考慮壓縮成本?！?/p>

事實(shí)上，現(xiàn)階段頭部生鮮電商企業(yè)已經(jīng)將重心逐步放到了供應(yīng)鏈建設(shè)上。叮咚買(mǎi)菜近年來(lái)致力于擴(kuò)充自有品牌，公司2021年第四季度財(cái)報(bào)顯示，其當(dāng)期自有品牌的商品銷(xiāo)售占商品交易總額的10.2%，上年度該數(shù)據(jù)僅為5.8%。每日優(yōu)鮮近年來(lái)則在不斷加碼產(chǎn)地直采。兩家企業(yè)都在盡可能壓縮中間環(huán)節(jié)，創(chuàng)造更大的利潤(rùn)空間。

（編輯 上官夢(mèng)露）