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在我國源遠(yuǎn)流長的歷史文化中，許多民族記憶隨著飲食文化得以傳承，每當(dāng)聞到那一縷熟悉的香氣，總能喚起深藏于血脈中的一縷鄉(xiāng)愁。

孝感米酒，正是這樣一種留在湖北人記憶中的味道。

雖然同有“酒”字，但與白酒、黃酒等酒類不同，孝感米酒是一種以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成的傳統(tǒng)小吃。白如玉液、甜潤爽口的米酒，有著生津暖胃、滋陰補(bǔ)腎的功效。

(相關(guān)資料圖)

▲整裝待發(fā)的孝感米酒通過拼多多等電商平臺，銷往全國各地。何曉剛攝

2001年，“孝感米酒”被核準(zhǔn)注冊成為湖北省第一件地理標(biāo)志商標(biāo)。經(jīng)過多年發(fā)展，如今孝感米酒已經(jīng)從地方風(fēng)味小吃到湖北名特產(chǎn)品、再到孝感“城市名片”，實現(xiàn)了從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。新電商助力孝感米酒開拓市場

從昔日一碗醪糟、一杯“麩子酒”，到如今的“孝感米酒”，這一轉(zhuǎn)變的過程中，離不開孝感米酒企業(yè)十幾年的渠道拓展與品牌耕耘，也離不開新電商平臺為孝感的米酒產(chǎn)業(yè)帶來的助力。

作為企業(yè)家，湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事長張然見證并參與了“孝感米酒”的興起。他表示，20年前，孝感米酒歲小有名氣，但苦于一直沒有形成品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，消費者對孝感米酒的印象還停留在小作坊，市場上也沒有叫得響的品牌。

2004年，張然建廠成立“米婆婆”，專注孝感米酒品牌化生產(chǎn)經(jīng)營，先后拿下“中國馳名商標(biāo)”“國家高新技術(shù)企業(yè)”等多項榮譽(yù)，成為湖北地區(qū)的米酒產(chǎn)業(yè)龍頭。同期還有湖北爽露爽食品有限公司，也從一個年產(chǎn)值兩三百萬元的小作坊，發(fā)展成目前年產(chǎn)值超3億元的米酒行業(yè)龍頭。

在數(shù)家龍頭企業(yè)的帶動發(fā)起下，米酒產(chǎn)業(yè)在孝感開始成形，而如何讓孝感米酒這件產(chǎn)品走向千家萬戶的餐桌，成為了企業(yè)們要面對的問題。同期興起的新電商平臺，成為了解決這一需求的重要答案。

在米婆婆電商負(fù)責(zé)人陳江華眼中，電商是孝感米酒能夠走向全國的重要因素之一。據(jù)悉，米婆婆是最早一批進(jìn)入電商平臺的米酒企業(yè)，也是第一批從電商中受惠的企業(yè)之一。2015年，農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅速，米婆婆借勢在公司成立了電商部門，以各項優(yōu)惠扶持電商經(jīng)銷商客戶。

▲孝感米酒入選拼多多“尋鮮中國好農(nóng)貨”專區(qū)，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品品牌價值與效益。

2016年，“米婆婆”電商部門不再滿足于to B業(yè)務(wù)，于當(dāng)年10月進(jìn)駐拼多多，開設(shè)了第一家自營旗艦店。通過專業(yè)團(tuán)隊運營，米婆婆成為最早一批拿到平臺品牌標(biāo)的店鋪；同時，拼多多業(yè)務(wù)人員對米婆婆的產(chǎn)品及營銷方式都給予專業(yè)指導(dǎo)。多方合力，兩年間“米婆婆”旗艦店銷售額便增長了5倍。如今，拼多多旗艦店成為“米婆婆”電商板塊銷售占比最大的平臺，并一舉拿下了米酒類目的第一。

通過拼多多平臺，米婆婆不僅拓寬了銷售渠道，帶來了直接的經(jīng)濟(jì)增長；同時，也讓品牌的口碑隨銷量而傳播。如今，米婆婆旗下米酒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū)。新技術(shù)賦能，拼多多讓傳統(tǒng)小吃變年輕

新電商平臺對于孝感米酒產(chǎn)業(yè)來說，不僅僅是開辟了線上銷售的渠道，更是通過科技的方法，賦能并指導(dǎo)企業(yè)賣得更好。

在陳江華看來，得益于電商平臺提供的可視化數(shù)據(jù)、消費者反饋評價等信息，能讓“米婆婆”這個老品牌第一時間知曉最新的市場動向，從而及時調(diào)整產(chǎn)品思路，讓米酒這一傳統(tǒng)小吃經(jīng)過改良，能夠不斷適應(yīng)在新市場中的需求。除在傳統(tǒng)米酒、健康飲品、休閑零食、低度發(fā)酵等板塊齊頭并進(jìn)，眼下，一款酒粕面膜已研發(fā)成功，正待批量上市。

不僅如此，而孝感，米酒企業(yè)正借科技智能及新電商平臺之力，打造跨界IP產(chǎn)品，讓米酒“破圈”。例如在爽露爽公司現(xiàn)代化的工廠內(nèi)，記者看到，一箱箱“我不是啤酒”正在下線。這款能讓年輕人休閑干杯的“魯源興1925”氣泡型精釀米酒，正是百年老字號“魯源興”的“新生”，實現(xiàn)了傳統(tǒng)米酒由食用轉(zhuǎn)向休閑酒水類的轉(zhuǎn)型，一舉扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)米酒一到夏季就進(jìn)入銷售淡季的不利局面。

“這款產(chǎn)品與傳統(tǒng)米酒最大的差異是含氣泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的沖勁和爽口?！彼端酒饭芸偙O(jiān)李明明介紹，根據(jù)新消費市場特點，公司新品首先會上線電商平臺，這款精釀米酒也在第一時間上線拼多多店鋪，“因為切入了時下流行的微醺賽道，一上架就大受年輕消費者群體追捧，成為店鋪爆款”。

在新電商、新科技這個“智囊”的助力之下，有著千年歷史的孝感米酒，從地方風(fēng)味小吃到湖北名特產(chǎn)，再到國人、華人美食，米酒早已不是昔日的醪糟模樣，而是豐富了產(chǎn)品的層次，以更為豐滿的矩陣，在新消費市場，煥發(fā)更大的生機(jī)。

目前，孝感米酒占全國米酒市場份額的85%，孝感米酒生產(chǎn)企業(yè)有34家，同時帶動糯米加工、包裝、運輸?shù)?0多家企業(yè)，米酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值40億至60億元以上，帶動上下游40余萬就業(yè)崗位，讓米酒這一“土特產(chǎn)”成為孝感人的“金飯碗”。

可以預(yù)見，隨著新電商平臺將成功案例復(fù)制到更多行業(yè)，將帶領(lǐng)更多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“舊貌換新顏”，在新消費的市場上，取得更大的建樹。