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商報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 黃詩(shī)睿

高校場(chǎng)景中的咖啡市場(chǎng)正在被激烈爭(zhēng)奪。有數(shù)據(jù)顯示，瑞幸已有校園場(chǎng)景門店約1000家，占其全國(guó)門店總數(shù)的七分之一；星巴克“第三空間”延伸至高校，成為學(xué)生自習(xí)、開(kāi)會(huì)和看書(shū)的場(chǎng)所；Manner咖啡、Tims咖啡和各大新興咖啡品牌紛紛開(kāi)出大學(xué)店……品牌間的“隱秘”戰(zhàn)爭(zhēng)在各大高校間打響。

校園咖啡生意的蓬勃生長(zhǎng)，一方面出于品牌爭(zhēng)奪咖啡市場(chǎng)的需要，另一方面源于學(xué)生對(duì)咖啡的剛需。不斷增長(zhǎng)的校園咖啡店也為在校學(xué)生提供了不少兼職機(jī)會(huì)。如今大四在讀的小李就是一位咖啡愛(ài)好者，她見(jiàn)證了咖啡在校園內(nèi)逐漸興起、“戰(zhàn)勝”奶茶的過(guò)程，清楚記得每家咖啡店入駐校園的時(shí)間，中途更是“一時(shí)興起”在咖啡店兼職工作了一年多。

“我們學(xué)校最初只有一家星巴克，后來(lái)多了瑞幸，還入駐了不少新的咖啡品牌，我兼職的嘿嘿星人就是其中之一?！毙±钫f(shuō)。校園咖啡店主要依靠低價(jià)和短距離吸引學(xué)生消費(fèi)者，以瑞幸為例，一杯美式咖啡在校外的價(jià)格一般在十幾元，但在校園內(nèi)用優(yōu)惠券抵扣后只需不到十元。

由于產(chǎn)品價(jià)格較低，兼職的工資自然也不高。小李平均每周在嘿嘿星人工作10-20個(gè)小時(shí)，時(shí)薪為15元，每個(gè)月的收入在600-1200元不等。在做咖啡的同時(shí)，她還負(fù)責(zé)嘿嘿星人的活動(dòng)策劃和公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)?！拔覀兒蛯W(xué)校的音樂(lè)、舞蹈社團(tuán)都達(dá)成過(guò)合作，通過(guò)一種同學(xué)們喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式進(jìn)行咖啡與校園文化間的‘聯(lián)名’，邀請(qǐng)社團(tuán)成員拍攝手捧咖啡的照片、開(kāi)設(shè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，從而形成一種鏈接，加深大家對(duì)于嘿嘿星人的印象?！弊鳛橐幻麄髅綄I(yè)的學(xué)生，小李認(rèn)為自己在咖啡館兼職還學(xué)到了很多與專業(yè)相關(guān)的東西。

與“打工人”每天早上起床一杯咖啡的畫面不同，校園內(nèi)的咖啡高峰時(shí)段出現(xiàn)在午后?！按髮W(xué)生如果有早課，起床都是分秒必爭(zhēng)的，很難抽出時(shí)間買咖啡。”小李笑道，“下午上課前，不少人會(huì)選擇在前往教室的途中買上一杯咖啡，提神醒腦?！?/p>

剛畢業(yè)半年的小周表示，自己在大學(xué)期間習(xí)慣了每天喝咖啡，盡管工作后同款咖啡價(jià)格變高了，但她仍然需要每天午后來(lái)一杯。這就是所謂的“消費(fèi)者教育”吧，咖啡教育，必須從高校開(kāi)始。