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12月1日，包括北京來福士、順義隆華奧特萊斯購物廣場等商場宣布恢復(fù)營業(yè)，餐飲外賣、自提服務(wù)恢復(fù)。而北京朝陽合生匯的餐飲店鋪及Olé精品超市目前也已恢復(fù)外賣服務(wù)。

《證券日報》記者多方采訪后發(fā)現(xiàn)，12月2日，北京來福士商場的商家陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)，商場客流量較大。不過，個別烘焙品牌暫未備足貨物，存在現(xiàn)制蛋糕暫未收到工廠供貨，僅售賣保質(zhì)期時間較長的餅干禮盒的情況。隨后，記者致電合生匯商場內(nèi)一家餐飲品牌門店，該店人員告訴記者，門店的外賣、自提服務(wù)已經(jīng)恢復(fù)。

(資料圖片)

而在此之前，鄭州、廣州等地宣布有序恢復(fù)堂食，消費需求將得到逐步釋放，全國多地“煙火氣”正在陸續(xù)回歸。

北京多家商場提供外賣服務(wù)

“目前商場已經(jīng)恢復(fù)營業(yè)，但是門店暫未開放堂食?！北本﹣砀Ｊ恳患一磽P菜館相關(guān)人士告訴《證券日報》記者，在暫停營業(yè)兩天后，門店的外賣、自提服務(wù)重新開放。

事實上，在暫停堂食后，不少餐企通過外賣外送發(fā)力。據(jù)悉，呷哺集團旗下在北京有200多家餐廳進行外賣保供，其中呷哺呷哺200家左右，湊湊近20家。

“近幾日北京降溫，部分門店的外賣比前幾天增長50%以上，也有不少門店的外賣業(yè)績翻倍?！?2月2日，呷哺集團相關(guān)負責(zé)告訴《證券日報》記者，湊湊火鍋主打的是聚會火鍋，一直以堂食為主，不過近兩周的外賣也取得了較好的成績，尤其是茶米茶奶茶外賣總體銷量較之前增長50%至60%以上。

此外，龍湖北京長楹天街、華熙LIVE.五棵松、五道口購物中心、昌平新世紀(jì)商場等商場近日也宣布恢復(fù)營業(yè)。

廣州、鄭州有序恢復(fù)堂食

在暫停堂食一個多月后，鄭州不少餐企恢復(fù)堂食。據(jù)鄭州市新冠肺炎疫情防控第三十七場新聞發(fā)布會，自11月29日24時起，除高風(fēng)險區(qū)外，鄭州市其他區(qū)域解除流動性管理，轉(zhuǎn)入常態(tài)化疫情防控，商超和理發(fā)店等生活必須場所恢復(fù)營業(yè)，電影院和餐飲等將有序開放。

巴奴毛肚火鍋相關(guān)負責(zé)人告訴《證券日報》記者，鄭州解封第一天，晚上六點不到，正弘城商場的巴奴毛肚火鍋，店內(nèi)已經(jīng)坐滿顧客，八點左右等位顧客更是已經(jīng)達到50多桌，城市的煙火氣逐漸回歸。

海底撈鄭州一家門店店長也表示，11月30日上午不到11點的時候，首批堂食顧客就到店了，截止到下午2點，門店已經(jīng)接待了50多桌顧客，晚上的預(yù)定還有30多桌。

11月30日下午，廣州也發(fā)出最新通告，進一步優(yōu)化疫情防控措施，解除臨時管控區(qū)。不少餐飲商家陸續(xù)接到恢復(fù)堂食的通知。

“一接到可以恢復(fù)堂食的消息，馬上就著手準(zhǔn)備復(fù)工！”海底撈天河太陽新天地（301277）店店長王榮表示，在恢復(fù)堂食前，已按照公司要求邀請專業(yè)消殺工作對門店進行消殺，另組織符合復(fù)工要求的員工，對門店進行大掃除和消毒清潔。同時，還安排專人對食材儲備類設(shè)備檢查，清除過期變質(zhì)食品，及時備貨以保證供應(yīng)充足。

據(jù)悉，12月1日，廣州超六成海底撈門店已恢復(fù)堂食，其余部分門店正在進行恢復(fù)堂食的準(zhǔn)備工作，恢復(fù)堂食門店主要集中在番禺區(qū)、天河區(qū)、海珠區(qū)、花都區(qū)。

湊湊在廣州的9家門店也在12月1日接到開放堂食的通知。據(jù)悉，開放堂食首日，湊湊廣州總體業(yè)績當(dāng)天便基本恢復(fù)到疫情前水平，像番禺區(qū)的湊湊當(dāng)天營收還取得兩位數(shù)的增長，天河區(qū)的幾家餐廳還是像往常一樣，排隊平均45分鐘以上。

“開放堂食當(dāng)天晚上9點多，還有30多桌的消費者在排號，顧客的消費熱情高漲。”湊湊廣州市場相關(guān)負責(zé)告訴《證券日報》記者，我們有一家店接到開放通知的時間晚，當(dāng)天沒做好接待顧客的準(zhǔn)備，但門店接到了很多消費者的營業(yè)咨詢和第二天的預(yù)定。

12月2日，呷哺集團相關(guān)負責(zé)人接受《證券日報》記者采訪時表示，不僅是湊湊，呷哺呷哺在廣州的餐廳堂食恢復(fù)情況也很好，例如天河區(qū)的餐廳在12月1日的營收比平時增長了近一倍，當(dāng)天營收在全國門店排名第一，“晚高峰消費者平均排隊半小時以上，晚上八九點還有非常多顧客在排隊。”