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開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。近年來，云南省普洱市正興鎮(zhèn)立足地方特色資源和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，以“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的合作共贏模式，結(jié)合各村實(shí)際“量體裁衣”，引進(jìn)蔬菜、畜牧、藥材等多元產(chǎn)業(yè)，形成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展多點(diǎn)開花的大好局面，其中水平村的大球蓋菇種植就是這里的一道亮麗風(fēng)景。

大球蓋菇也叫酒紅球蘑菇，因其肉質(zhì)鮮嫩，食味清香的特點(diǎn)，有“素中之葷”的美譽(yù)。它是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦栽培的菌類之一。水平村之所以引進(jìn)大球蓋菇，除了其市場(chǎng)前景好、銷路廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較為可觀以外，也和當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況密不可分。水平村整體海拔偏高，自然環(huán)境優(yōu)渥，土壤中所含的元素豐富且酸堿度適中，十分適合菌菇類植物生長(zhǎng)。此外，大球蓋菇的種植無論是生產(chǎn)工序還是周期都比其他作物更具優(yōu)勢(shì)，種植地點(diǎn)既可以在林地也可以在大棚，并且從播種、出菇至收獲結(jié)束僅僅需要3到4個(gè)月的時(shí)間，總體投入較小，管理成本也不高，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)單一的水平村來說是十分理想的選擇。

千難萬難，開頭最難。2021年，大球蓋菇在正興鎮(zhèn)開始進(jìn)行試點(diǎn)種植，由于雨季推遲，天氣比往常變得更為炎熱，原本“活力十足”的大球蓋菇在短短一夜之間就被捂得奄奄一息，愁壞了沒有種植經(jīng)驗(yàn)的村民。這時(shí)，作為水平村黨總支書記的楊忠貴第一個(gè)站了出來，他急忙帶領(lǐng)村民到處尋找小木棒，在輔料周圍鉆成通風(fēng)洞，為大球蓋菇“開倉(cāng)降溫”，沒過多久大球蓋菇就“活”了過來，村民們這才吃下了“定心丸”。

回憶起當(dāng)時(shí)的堅(jiān)決，楊忠貴說道：“大球蓋菇產(chǎn)業(yè)的引進(jìn)，讓我想起了11年前我剛開始種烤煙，當(dāng)時(shí)景谷縣煙草專賣局（分公司）推廣烤煙種植，大家也是沒多少經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)員是挨家挨戶地上門指導(dǎo)服務(wù)，只要大家有問題都會(huì)在第一時(shí)間趕來，我被感動(dòng)了，于是第一個(gè)帶頭干，也因此學(xué)到了很多實(shí)用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)?！逼鋵?shí)，在產(chǎn)業(yè)引進(jìn)時(shí)，楊忠貴的心里就早已有了把握，作為11年的“鐵桿煙農(nóng)”，他發(fā)現(xiàn)大球蓋菇的種植與烤煙育苗有很多相似之處，他相信自己可以解決種植遇到的難題，也相信自己可以把大家?guī)Ш谩?/p>

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展需要“領(lǐng)路人”，更需要好模式。2021年，正興鎮(zhèn)共建成大球蓋菇科技示范基地10畝，與普洱鍥舍菌業(yè)有限公司簽訂收購(gòu)協(xié)議，鮮菇保低價(jià)6元/公斤，烘干菇120元/公斤，用定制化的方式確保了銷路，村民發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心也越來越強(qiáng)。目前全村共有30戶農(nóng)戶加入到大球蓋菇合作社， 32戶農(nóng)戶參與到基地勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)工資性收益，扣除掉大棚、塑料袋、菌種和人工費(fèi)用后，蘑菇產(chǎn)業(yè)至少能給水平村帶來近40萬的收入。

農(nóng)業(yè)是正興鎮(zhèn)的本，大球蓋菇等新產(chǎn)業(yè)在汲取了足夠多的養(yǎng)分后開枝散葉，正成長(zhǎng)為供人庇蔭乘涼的參天大樹，這讓農(nóng)戶的錢袋子越來越鼓，追求美好生活的底氣也越來越足了。（記者 鄭義 通訊員 董皓晗）