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近日，北京美好美得靈食品有限公司（以下簡稱“美好美得靈”）收到北京冬奧組委和綜合保障組授予的榮譽牌匾和感謝信，在北京冬季奧運會結(jié)束6個多月、堅守保密協(xié)議將近一年后，美好美得靈終于官宣：我們是北京冬奧會及冬殘奧會供應保障單位！

(資料圖片)

美好美得靈是新希望六和股份有限公司（新希望000876）和法國科普利信公司聯(lián)手打造的中法合資企業(yè)，從事與培根、香腸、火腿等熟肉、鮮肉和其他肉類、腌制、熏制產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營活動，致力于西式中高端肉制品的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。美好美得靈依托于新希望的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在原材料供應、食品安全等方面有著強大的優(yōu)勢。

這屆冬奧，不僅被國際奧委會巴赫先生稱贊為“一屆真正無與倫比的冬奧會”，還因供應了各類特色美食，收獲了額外的美譽——“舌尖上的冬奧”。這些美食大放異彩，也讓人們將視線聚焦于冬奧會背后的食品供應領(lǐng)域。

10cm的牛肉餅和8300平米的工廠

還記得冬奧村里的機器人餐廳嗎？這一得到中外媒體大加贊賞的“網(wǎng)紅餐廳”中供應著這樣一款大眾美食：漢堡，這是不少國外運動員的日常習慣飲食之一。其中夾著的一塊牛肉餅，個頭小小，卻大有來頭。

該產(chǎn)品是由美好美得靈專門為奧運機器人餐廳量身定做的。為了讓牛肉餅和機器人匹配度，美好美得靈不斷調(diào)整牛肉餅的軟硬度和大小規(guī)格，最終做出適合機械手抓握、不易散落、厚度適中的最佳方案，這也成為冬奧村“未來感”餐廳的一大亮點。

（冬奧會專供牛肉餅）

這一塊10cm規(guī)格的牛肉餅，背后是8300平米工廠一流的先進設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員的全力支持，也展現(xiàn)出現(xiàn)代科技與人工智慧結(jié)合的魅力。

萬級潔凈車間和103分

在北京市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處的支持下，冬奧遴選專家小組對美好美得靈進行實地審查，其萬級潔凈度車間給專家組留下深刻印象。

萬級潔凈度，是對空氣潔凈度的一種判定標準。這是什么概念呢？要知道，一般手術(shù)室的標準就是萬級潔凈度。而萬級凈化車間，常年維持0-4℃的環(huán)境，就可以在加工環(huán)節(jié)上最大限度抑制細菌及微生物的滋生，在這一步就做到嚴格把控，從而減少食品添加劑的使用。

在此次實地審核中，專家組對美好美得靈給予了103分的高度評價。評價體系中，滿分為100，美好美得靈得分98，加分項5分。

為了保障冬奧運動員入口食物的安全，北京市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處也給出了“六?！钡墓W要求：專人負責、專用原料、專線生產(chǎn)、專庫存放、專車運輸、專人押運。

有了監(jiān)管部門的嚴格規(guī)范，加以企業(yè)的高質(zhì)量配合，各方的共同努力是這屆冬奧會美食出圈背后不為人知、卻夜以繼日堅守的秘密。

（冬奧專家組考核現(xiàn)場）

每一口都放心的背后是每一口都講究

冬奧食品保供整個流程中最為強調(diào)：企業(yè)一定要嚴格按照冬奧食品安全保障的各項要求開展工作，做好源頭把控和食品安全的全鏈條監(jiān)控，堅決杜絕食源性興奮劑事件發(fā)生。

這也是美好美得靈的自有品牌“樂凡?！钡囊回灷砟睿好恳豢诙贾v究。

在這次冬奧食物專供任務中，美好美得靈制定了保障方案，啟動專項通道，成立集研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、供應鏈等公司各部門骨干力量為一體的專人管理小組，嚴格落實“六專要求”。

從原料肉到原輔料，從包材采購到物料投放，從加工生產(chǎn)再到包裝、貯存及運輸，每一個環(huán)節(jié)都做到信息明確，實現(xiàn)全程可追溯性。

看似輕松的背后，是日復一日的堅持?！岸瑠W專供”四個字的背后，是企業(yè)和政府之間多個部門的共同努力、層層監(jiān)管，是一次盡心盡力的完美協(xié)同，是全體工作人員共同榮獲的一枚閃耀勛章。

（美好美得靈專人管理團隊）