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中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)釣殛?yáng)，寒涼為陰，將食品的溫?zé)岷疀鲆蛉恕⒁驎r(shí)、因地靈活運(yùn)用，使人體陰陽(yáng)平衡。普通的食材，加一點(diǎn)“藥膳”，能夠成就食材的精華，讓菜肴變得營(yíng)養(yǎng)、精致。

(資料圖)

草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，對(duì)糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實(shí)有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。

今天為大家介紹草菇雞湯的做法。

【食材】

雞肉500g、草菇100g、蓮子50g、百合10g、枸杞5g、雞精少許、蔥姜料酒適量

【做法】

第一步：雞肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，撇去浮末。

第二步：草菇、紅棗清洗備用。

第三步：蓮子、百合洗凈熱水浸泡半小時(shí)備用。

第四步：撈出雞肉，重新入鍋，加入蓮子、百合、紅棗和草菇。

第五步：加水后大火煮沸，小火慢燉。

第六步：雞精提鮮，撒上枸杞即可。

【功效】

草菇性良、味甘，能補(bǔ)脾益氣。其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，所含粗蛋白超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與食用菌大體相當(dāng)。草菇具有緩解便秘等功效。其含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘，延長(zhǎng)人體對(duì)碳水化合物的吸收時(shí)間，降低機(jī)體血糖的含量。另外草菇有一定的解暑作用，適宜夏季食用。草菇含有多種人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)及豐富維生素，能幫助人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，對(duì)于免疫力低下的人群也比較適合。

日子不緊不慢

生活不急不緩

而關(guān)于時(shí)令與美食的關(guān)系

總能讓人心中一暖

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（轉(zhuǎn)自：上海奉賢）