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【資料圖】

深圳或?qū)⑼瞥鲱A(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)。近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在答復(fù)市人大代表建議時(shí)表示，深圳正在推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定，目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)已完成前期調(diào)研，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。這意味著，今后預(yù)制菜將有深圳標(biāo)準(zhǔn)。

在“宅經(jīng)濟(jì)”興起背景下，預(yù)制菜成為許多家庭餐桌上的“新寵兒”?？捎^的市場(chǎng)前景下，越來越多資本把眼光投向預(yù)制菜行業(yè)。德勤中國(guó)發(fā)布的《2022年預(yù)制菜市場(chǎng)展望》稱，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為人民幣5500億元，未來5年年均增長(zhǎng)率有望達(dá)13%。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至6月，中國(guó)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家。

但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露了不少問題。今年市兩會(huì)前夕，袁貴華等市人大代表通過大量走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊?！霸谝恍┥r超市和外賣平臺(tái)中，預(yù)制菜包裝破損、滲漏，標(biāo)簽說明不清晰的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生?！痹F華建議建立深圳預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)的監(jiān)督管理。

事實(shí)上，預(yù)制菜作為一個(gè)新興行業(yè)，其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定已經(jīng)在推進(jìn)中。今年6月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布預(yù)制菜四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲消費(fèi)場(chǎng)景下的預(yù)制菜定義、原輔料要求、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝和貯存要求等，將預(yù)制菜分成即食/即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜和預(yù)制凈菜三大類。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局答復(fù)稱，深圳也將發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定。目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)完成前期調(diào)研，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)耕記、西貝等相關(guān)企業(yè)在“預(yù)制菜”生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)參與“預(yù)制菜”國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂的企事業(yè)單位，將根據(jù)相關(guān)辦法和規(guī)定予以資金資助。

答復(fù)還稱，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在深圳市食品安全追溯系統(tǒng)“查產(chǎn)品”中開辟單獨(dú)的“預(yù)制菜產(chǎn)品”分類，與其他預(yù)包裝食品區(qū)分，方便該種類食品的追溯監(jiān)管和社會(huì)共治。

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