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【當前獨家】嚴把質量關,預制菜將有“圳品”標準
發(fā)布時間:2022-08-07 18:56:14 文章來源:
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【資料圖】

深圳或將推出預制菜“圳品”標準。近日,深圳市市場監(jiān)督管理局在答復市人大代表建議時表示,深圳正在推進預制菜標準研究制定,目前預制菜“圳品”標準已完成前期調研,進入標準起草階段。這意味著,今后預制菜將有深圳標準。

在“宅經(jīng)濟”興起背景下,預制菜成為許多家庭餐桌上的“新寵兒”??捎^的市場前景下,越來越多資本把眼光投向預制菜行業(yè)。德勤中國發(fā)布的《2022年預制菜市場展望》稱,2021年中國預制菜市場規(guī)模約為人民幣5500億元,未來5年年均增長率有望達13%。天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至6月,中國國內(nèi)現(xiàn)有預制菜相關企業(yè)6.6萬余家。

但預制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時,也暴露了不少問題。今年市兩會前夕,袁貴華等市人大代表通過大量走訪調研發(fā)現(xiàn),預制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊?!霸谝恍┥r超市和外賣平臺中,預制菜包裝破損、滲漏,標簽說明不清晰的現(xiàn)象也時有發(fā)生?!痹F華建議建立深圳預制菜生產(chǎn)、銷售標準,加強對預制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)的監(jiān)督管理。

事實上,預制菜作為一個新興行業(yè),其相關標準制定已經(jīng)在推進中。今年6月,中國烹飪協(xié)會發(fā)布預制菜四項團體標準,其中《預制菜》團體標準規(guī)定了餐飲消費場景下的預制菜定義、原輔料要求、產(chǎn)品標準要求、生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝和貯存要求等,將預制菜分成即食/即熱預制菜、即烹預制菜和預制凈菜三大類。

市市場監(jiān)督管理局答復稱,深圳也將發(fā)揮標準建設優(yōu)勢,推進預制菜標準研究制定。目前預制菜“圳品”標準完成前期調研,進入標準起草階段。同時,鼓勵農(nóng)耕記、西貝等相關企業(yè)在“預制菜”生產(chǎn)、銷售領域制定高于國家標準、行業(yè)標準的企業(yè)標準、團體標準。對參與“預制菜”國際標準、國家標準、行業(yè)標準制修訂的企事業(yè)單位,將根據(jù)相關辦法和規(guī)定予以資金資助。

答復還稱,深圳市市場監(jiān)督管理局將在深圳市食品安全追溯系統(tǒng)“查產(chǎn)品”中開辟單獨的“預制菜產(chǎn)品”分類,與其他預包裝食品區(qū)分,方便該種類食品的追溯監(jiān)管和社會共治。

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