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“愿陽(yáng)光溫暖的酒店業(yè)精神充滿全世界?！?/p>

(資料圖片)

從“二十條”優(yōu)化措施到“新十條”，疫情防控措施的持續(xù)優(yōu)化，讓國(guó)內(nèi)住宿業(yè)看到了復(fù)蘇的曙光。當(dāng)光華照進(jìn)未來(lái)，國(guó)內(nèi)住宿業(yè)在確保安全的前提下，應(yīng)當(dāng)如何在可控的預(yù)期里做好布局，尋找復(fù)蘇的方向呢？

12月13日，由南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)指導(dǎo)，主辦的“21世紀(jì)住宿業(yè)高峰論壇（2022）暨2022（第十九屆）【金枕頭】酒店大賞發(fā)布典禮”在上海舉行。在以“迎接復(fù)蘇——照進(jìn)酒店業(yè)的光華”為主題的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，綠地酒店旅游集團(tuán)商務(wù)及市場(chǎng)總經(jīng)理張樂(lè)，華住集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)高級(jí)副總裁葉泰山，東呈集團(tuán)投資公司副總裁李晨煒，攜程集團(tuán)創(chuàng)新酒管SBU/麗呈酒店集團(tuán)COO孫剛，鄉(xiāng)伴文旅集團(tuán)副總裁、樹蛙部落總經(jīng)理付叢偉，仲量聯(lián)行大中華區(qū)酒店及旅游地產(chǎn)事業(yè)部董事總經(jīng)理周濤，江蘇省酒店日用品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、兩面針（600249）（江蘇）實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理蘭進(jìn)，圍繞如何應(yīng)對(duì)接下來(lái)國(guó)內(nèi)住宿業(yè)的穩(wěn)健復(fù)蘇等話題展開了討論。

最困難的時(shí)刻已經(jīng)過(guò)去

近三年，由于受到疫情的影響，國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的供給端出現(xiàn)了巨大的調(diào)整：?jiǎn)误w酒店隕落，連鎖酒店擴(kuò)容，中高端趨勢(shì)漸起，下沉市場(chǎng)展露機(jī)會(huì)。同時(shí)，酒店業(yè)投資信心遭遇一定的沖擊，投資進(jìn)度有所放緩。

在葉泰山看來(lái)，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)最困難的時(shí)刻已經(jīng)過(guò)去，“春節(jié)過(guò)后行業(yè)情況應(yīng)該會(huì)大闊步地提升?！比~泰山認(rèn)為，發(fā)展都是有曲線的，過(guò)去三年國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)前進(jìn)的勢(shì)頭突然往下探，但是經(jīng)歷過(guò)這一段時(shí)間后終歸會(huì)慢慢回升?！皬墓┬鑳啥藖?lái)講，未來(lái)行業(yè)里新的需求比較大。”

結(jié)合華住集團(tuán)自身的情況，葉泰山表示在這一輪疫情中，頭部酒店集團(tuán)的品牌、產(chǎn)品、組織架構(gòu)都在進(jìn)行調(diào)整升級(jí)。且站在投資者角度來(lái)看，酒店行業(yè)也在發(fā)展內(nèi)生改變——酒店在過(guò)去是一個(gè)比較穩(wěn)健的行業(yè)，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)收益并不特別明顯。但是疫情之后，“賺快錢”的行業(yè)逐漸減少，這使得不少資金會(huì)逐漸轉(zhuǎn)向相對(duì)穩(wěn)健的酒店行業(yè)。

這其中，針對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)存量資產(chǎn)的盤活，成為主要的投資方向。

“當(dāng)行業(yè)正在迎接疫情結(jié)束之時(shí)，存量酒店的資產(chǎn)盤活也迎來(lái)大有作為的時(shí)機(jī)。”周濤認(rèn)為，在“存量時(shí)代”，行業(yè)要做好酒店改造的科學(xué)策劃。

事實(shí)上，過(guò)去三年里，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)大量存量資產(chǎn)處于業(yè)務(wù)停滯的狀態(tài)，而這部分存量資產(chǎn)則可以優(yōu)先發(fā)揮出巨大的潛力。

周濤強(qiáng)調(diào)，盤活存量資產(chǎn)的重點(diǎn)之一就是從開始就要做對(duì)的事情?！霸谧龃媪渴袌?chǎng)改造時(shí)，需要把基礎(chǔ)點(diǎn)的細(xì)節(jié)、問(wèn)題逐個(gè)排除，進(jìn)而升級(jí)換代，使我們的產(chǎn)品更好，以確保整個(gè)行業(yè)能夠具備發(fā)光發(fā)熱、帶給客人溫暖的條件?！?/p>

而孫剛認(rèn)為，對(duì)于集團(tuán)酒店來(lái)說(shuō)，可能需要更多想的是怎么為投資人、為合作伙伴創(chuàng)造價(jià)值。只有這樣，酒店才能留住合作伙伴和投資人，讓他們更多地去做復(fù)購(gòu)、更多地投資品牌。

“當(dāng)前階段要考慮的就是怎么讓存量資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)價(jià)值，讓住宿產(chǎn)品能夠直達(dá)用戶?！睂?duì)于盤活存量資產(chǎn)，付叢偉進(jìn)一步指出，疫情發(fā)生之后，人群的活動(dòng)、體驗(yàn)、消費(fèi)等行為基本上都會(huì)有收縮。但對(duì)于住宿行業(yè)而言，人的需求是很難被完全遏制，“貼近用戶需求的好產(chǎn)品，即便是在受阻的大環(huán)境下，依然能承接起市場(chǎng)的需求。”

數(shù)字化能力還需提升

在現(xiàn)場(chǎng)幾位嘉賓的交流中，都不約而同地提到了酒店行業(yè)的數(shù)字化。在迎接復(fù)蘇的過(guò)程中，數(shù)字化對(duì)于住宿業(yè)而言的確勢(shì)在必行。

葉泰山總結(jié)酒店業(yè)發(fā)展的核心規(guī)律，即企業(yè)發(fā)展變革快、順應(yīng)市場(chǎng)快、更新快，發(fā)展則會(huì)好；反之，動(dòng)作慢、不能順應(yīng)市場(chǎng)、服務(wù)做得慢等，則一定會(huì)被淘汰。這其中，數(shù)字化能力亦是國(guó)內(nèi)住宿業(yè)當(dāng)前所面臨的重要考驗(yàn)。

李晨煒表示，目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程還稍顯落后，“酒店要不要進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，取決于兩個(gè)維度：客戶與業(yè)主。”

“實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的目的，要么是滿足客戶，要么是滿足業(yè)主，能夠真金白銀地節(jié)約很多錢。”李晨煒認(rèn)為。

談及數(shù)字化轉(zhuǎn)型，蘭進(jìn)深有感觸，“自動(dòng)化并不代表數(shù)字化，現(xiàn)在雖然機(jī)器人正在取代人工制造，但只能說(shuō)它自動(dòng)化程度較高，并不代表數(shù)字化、智能化程度高?！?/p>

蘭進(jìn)表示，作為酒店供應(yīng)鏈上的重要酒店用品供應(yīng)商，兩面針工廠目前正在把自動(dòng)化的設(shè)備鏈接成網(wǎng)絡(luò)，形成智能化的場(chǎng)景。

而在孫剛看來(lái)，未來(lái)酒店業(yè)成功的模式中，數(shù)字化也將成為重要的組成因素。

“從整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展來(lái)看，其實(shí)就是科技改變行業(yè)?！睂O剛表示，住宿是個(gè)古老的行業(yè)，一千年前就是古代的驛站，以前最多能建到三層，現(xiàn)在材料科學(xué)可以讓其成為高樓大廈。但隨著客房的增加，酒店需要管理幾百間客房，就不可能拿個(gè)本子去記客人住哪個(gè)房間，因此才要逐漸開始使用智能管理系統(tǒng)。“但目前仍有一些很基礎(chǔ)的事情，諸如簽字、打印訂單等工作需要自動(dòng)化系統(tǒng)去升級(jí)改造。從數(shù)字化進(jìn)程上看，可以說(shuō)整個(gè)酒店行業(yè)仍在路上?！?/p>

回歸住宿業(yè)本質(zhì)

著名酒店大亨希爾頓有這樣一個(gè)愿景：“愿陽(yáng)光溫暖的酒店業(yè)精神充滿全世界?！?/p>

而當(dāng)疫情防控措施優(yōu)化之后，復(fù)蘇的曙光照進(jìn)了行業(yè)，住宿業(yè)從業(yè)者們更需要迎難而上，做好復(fù)蘇準(zhǔn)備。對(duì)此，周濤提醒說(shuō)，“在這樣一個(gè)略顯低落的時(shí)間里，酒店人應(yīng)該要自身‘帶光’、‘發(fā)光’，給客人溫暖、給行業(yè)信心，這個(gè)至關(guān)重要?！?/p>

疫情對(duì)于行業(yè)究竟帶來(lái)多大改變？這是每個(gè)住宿業(yè)從業(yè)者都必須思考的問(wèn)題。針對(duì)這一問(wèn)題，孫剛自己也在思考并反問(wèn)道，“如果今后沒(méi)有了疫情，行業(yè)能恢復(fù)到怎樣的程度？未來(lái)什么樣的模式會(huì)成功？”他給出的答案是：回歸初心，練好內(nèi)功。

“內(nèi)功好了，外面的花架子無(wú)所謂的?！睂O剛認(rèn)為，行業(yè)短時(shí)間內(nèi)不太可能實(shí)現(xiàn)100%復(fù)蘇，但回歸常態(tài)之后一定會(huì)有一個(gè)“小陽(yáng)天”，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。國(guó)內(nèi)住宿業(yè)，物業(yè)、投資人都在堅(jiān)守，盡管有更迭但是供給仍在。從供給端只是增速變慢了，并不是供給沒(méi)有了，接下來(lái)將考驗(yàn)誰(shuí)能把握好機(jī)會(huì)?！拔覀兺耆貧w到最基本的經(jīng)營(yíng)酒店理念，抓住客人的心，留住客人。”

李晨煒也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。在他看來(lái)，如今防疫新政策的發(fā)布推動(dòng)行業(yè)向好發(fā)展后，復(fù)蘇的光華究竟能照進(jìn)哪些酒店品牌，關(guān)鍵在于誰(shuí)可以回歸行業(yè)本質(zhì)。

所謂的回歸行業(yè)本質(zhì)，即是否能把產(chǎn)品打磨好。這要求從業(yè)者更為踏實(shí)，比如回歸酒店業(yè)的四個(gè)最基本要素——睡個(gè)好覺(jué)，吃個(gè)好早餐，上個(gè)好網(wǎng)，洗個(gè)好澡。“如果連這些基礎(chǔ)要素都沒(méi)有做好，那這個(gè)酒店是很難有‘光華’的。”李晨煒表示，“酒店真正的運(yùn)營(yíng)能力和精細(xì)化操作十分重要?！?/p>

蘭進(jìn)同樣也表達(dá)了勤練內(nèi)功的觀點(diǎn)，并需要針對(duì)自身運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中被忽視的方面去提升。與此同時(shí)，酒店供應(yīng)鏈上下游應(yīng)當(dāng)協(xié)同努力、創(chuàng)新，共同為接下來(lái)的行業(yè)復(fù)蘇打下基礎(chǔ)。

不可否認(rèn)的是，無(wú)論是民宿業(yè)還是酒店業(yè)，能夠聆聽、滿足消費(fèi)者的需求，才是行業(yè)發(fā)展的王道?！安还芄庥袥](méi)有照進(jìn)來(lái)，我們自己都得‘發(fā)光’，這是我們這個(gè)行業(yè)必須要做到的一點(diǎn)。”付叢偉認(rèn)為。