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“愿陽光溫暖的酒店業(yè)精神充滿全世界。”

(資料圖片)

從“二十條”優(yōu)化措施到“新十條”，疫情防控措施的持續(xù)優(yōu)化，讓國內(nèi)住宿業(yè)看到了復(fù)蘇的曙光。當(dāng)光華照進(jìn)未來，國內(nèi)住宿業(yè)在確保安全的前提下，應(yīng)當(dāng)如何在可控的預(yù)期里做好布局，尋找復(fù)蘇的方向呢？

12月13日，由南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)指導(dǎo)，主辦的“21世紀(jì)住宿業(yè)高峰論壇（2022）暨2022（第十九屆）【金枕頭】酒店大賞發(fā)布典禮”在上海舉行。在以“迎接復(fù)蘇——照進(jìn)酒店業(yè)的光華”為主題的圓桌對話環(huán)節(jié)，綠地酒店旅游集團(tuán)商務(wù)及市場總經(jīng)理張樂，華住集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營高級副總裁葉泰山，東呈集團(tuán)投資公司副總裁李晨煒，攜程集團(tuán)創(chuàng)新酒管SBU/麗呈酒店集團(tuán)COO孫剛，鄉(xiāng)伴文旅集團(tuán)副總裁、樹蛙部落總經(jīng)理付叢偉，仲量聯(lián)行大中華區(qū)酒店及旅游地產(chǎn)事業(yè)部董事總經(jīng)理周濤，江蘇省酒店日用品行業(yè)協(xié)會會長、兩面針（600249）（江蘇）實業(yè)有限公司總經(jīng)理蘭進(jìn)，圍繞如何應(yīng)對接下來國內(nèi)住宿業(yè)的穩(wěn)健復(fù)蘇等話題展開了討論。

最困難的時刻已經(jīng)過去

近三年，由于受到疫情的影響，國內(nèi)酒店行業(yè)的供給端出現(xiàn)了巨大的調(diào)整：單體酒店隕落，連鎖酒店擴(kuò)容，中高端趨勢漸起，下沉市場展露機(jī)會。同時，酒店業(yè)投資信心遭遇一定的沖擊，投資進(jìn)度有所放緩。

在葉泰山看來，國內(nèi)酒店業(yè)最困難的時刻已經(jīng)過去，“春節(jié)過后行業(yè)情況應(yīng)該會大闊步地提升?！比~泰山認(rèn)為，發(fā)展都是有曲線的，過去三年國內(nèi)酒店行業(yè)前進(jìn)的勢頭突然往下探，但是經(jīng)歷過這一段時間后終歸會慢慢回升?！皬墓┬鑳啥藖碇v，未來行業(yè)里新的需求比較大?！?/p>

結(jié)合華住集團(tuán)自身的情況，葉泰山表示在這一輪疫情中，頭部酒店集團(tuán)的品牌、產(chǎn)品、組織架構(gòu)都在進(jìn)行調(diào)整升級。且站在投資者角度來看，酒店行業(yè)也在發(fā)展內(nèi)生改變——酒店在過去是一個比較穩(wěn)健的行業(yè)，對于投資者來說收益并不特別明顯。但是疫情之后，“賺快錢”的行業(yè)逐漸減少，這使得不少資金會逐漸轉(zhuǎn)向相對穩(wěn)健的酒店行業(yè)。

這其中，針對國內(nèi)酒店業(yè)存量資產(chǎn)的盤活，成為主要的投資方向。

“當(dāng)行業(yè)正在迎接疫情結(jié)束之時，存量酒店的資產(chǎn)盤活也迎來大有作為的時機(jī)?！敝軡J(rèn)為，在“存量時代”，行業(yè)要做好酒店改造的科學(xué)策劃。

事實上，過去三年里，國內(nèi)酒店業(yè)大量存量資產(chǎn)處于業(yè)務(wù)停滯的狀態(tài)，而這部分存量資產(chǎn)則可以優(yōu)先發(fā)揮出巨大的潛力。

周濤強(qiáng)調(diào)，盤活存量資產(chǎn)的重點之一就是從開始就要做對的事情?！霸谧龃媪渴袌龈脑鞎r，需要把基礎(chǔ)點的細(xì)節(jié)、問題逐個排除，進(jìn)而升級換代，使我們的產(chǎn)品更好，以確保整個行業(yè)能夠具備發(fā)光發(fā)熱、帶給客人溫暖的條件?！?/p>

而孫剛認(rèn)為，對于集團(tuán)酒店來說，可能需要更多想的是怎么為投資人、為合作伙伴創(chuàng)造價值。只有這樣，酒店才能留住合作伙伴和投資人，讓他們更多地去做復(fù)購、更多地投資品牌。

“當(dāng)前階段要考慮的就是怎么讓存量資產(chǎn)實現(xiàn)價值，讓住宿產(chǎn)品能夠直達(dá)用戶?！睂τ诒P活存量資產(chǎn)，付叢偉進(jìn)一步指出，疫情發(fā)生之后，人群的活動、體驗、消費(fèi)等行為基本上都會有收縮。但對于住宿行業(yè)而言，人的需求是很難被完全遏制，“貼近用戶需求的好產(chǎn)品，即便是在受阻的大環(huán)境下，依然能承接起市場的需求?！?/p>

數(shù)字化能力還需提升

在現(xiàn)場幾位嘉賓的交流中，都不約而同地提到了酒店行業(yè)的數(shù)字化。在迎接復(fù)蘇的過程中，數(shù)字化對于住宿業(yè)而言的確勢在必行。

葉泰山總結(jié)酒店業(yè)發(fā)展的核心規(guī)律，即企業(yè)發(fā)展變革快、順應(yīng)市場快、更新快，發(fā)展則會好；反之，動作慢、不能順應(yīng)市場、服務(wù)做得慢等，則一定會被淘汰。這其中，數(shù)字化能力亦是國內(nèi)住宿業(yè)當(dāng)前所面臨的重要考驗。

李晨煒表示，目前國內(nèi)酒店業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程還稍顯落后，“酒店要不要進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，取決于兩個維度：客戶與業(yè)主?！?/p>

“實現(xiàn)數(shù)字化的目的，要么是滿足客戶，要么是滿足業(yè)主，能夠真金白銀地節(jié)約很多錢?！崩畛繜樥J(rèn)為。

談及數(shù)字化轉(zhuǎn)型，蘭進(jìn)深有感觸，“自動化并不代表數(shù)字化，現(xiàn)在雖然機(jī)器人正在取代人工制造，但只能說它自動化程度較高，并不代表數(shù)字化、智能化程度高?！?/p>

蘭進(jìn)表示，作為酒店供應(yīng)鏈上的重要酒店用品供應(yīng)商，兩面針工廠目前正在把自動化的設(shè)備鏈接成網(wǎng)絡(luò)，形成智能化的場景。

而在孫剛看來，未來酒店業(yè)成功的模式中，數(shù)字化也將成為重要的組成因素。

“從整個酒店業(yè)的發(fā)展來看，其實就是科技改變行業(yè)。”孫剛表示，住宿是個古老的行業(yè)，一千年前就是古代的驛站，以前最多能建到三層，現(xiàn)在材料科學(xué)可以讓其成為高樓大廈。但隨著客房的增加，酒店需要管理幾百間客房，就不可能拿個本子去記客人住哪個房間，因此才要逐漸開始使用智能管理系統(tǒng)。“但目前仍有一些很基礎(chǔ)的事情，諸如簽字、打印訂單等工作需要自動化系統(tǒng)去升級改造。從數(shù)字化進(jìn)程上看，可以說整個酒店行業(yè)仍在路上?！?/p>

回歸住宿業(yè)本質(zhì)

著名酒店大亨希爾頓有這樣一個愿景：“愿陽光溫暖的酒店業(yè)精神充滿全世界。”

而當(dāng)疫情防控措施優(yōu)化之后，復(fù)蘇的曙光照進(jìn)了行業(yè)，住宿業(yè)從業(yè)者們更需要迎難而上，做好復(fù)蘇準(zhǔn)備。對此，周濤提醒說，“在這樣一個略顯低落的時間里，酒店人應(yīng)該要自身‘帶光’、‘發(fā)光’，給客人溫暖、給行業(yè)信心，這個至關(guān)重要?！?/p>

疫情對于行業(yè)究竟帶來多大改變？這是每個住宿業(yè)從業(yè)者都必須思考的問題。針對這一問題，孫剛自己也在思考并反問道，“如果今后沒有了疫情，行業(yè)能恢復(fù)到怎樣的程度？未來什么樣的模式會成功？”他給出的答案是：回歸初心，練好內(nèi)功。

“內(nèi)功好了，外面的花架子無所謂的。”孫剛認(rèn)為，行業(yè)短時間內(nèi)不太可能實現(xiàn)100%復(fù)蘇，但回歸常態(tài)之后一定會有一個“小陽天”，實現(xiàn)快速發(fā)展。國內(nèi)住宿業(yè)，物業(yè)、投資人都在堅守，盡管有更迭但是供給仍在。從供給端只是增速變慢了，并不是供給沒有了，接下來將考驗誰能把握好機(jī)會?！拔覀兺耆貧w到最基本的經(jīng)營酒店理念，抓住客人的心，留住客人?！?/p>

李晨煒也表達(dá)了相同的觀點。在他看來，如今防疫新政策的發(fā)布推動行業(yè)向好發(fā)展后，復(fù)蘇的光華究竟能照進(jìn)哪些酒店品牌，關(guān)鍵在于誰可以回歸行業(yè)本質(zhì)。

所謂的回歸行業(yè)本質(zhì)，即是否能把產(chǎn)品打磨好。這要求從業(yè)者更為踏實，比如回歸酒店業(yè)的四個最基本要素——睡個好覺，吃個好早餐，上個好網(wǎng)，洗個好澡?！叭绻B這些基礎(chǔ)要素都沒有做好，那這個酒店是很難有‘光華’的?！崩畛繜槺硎?，“酒店真正的運(yùn)營能力和精細(xì)化操作十分重要?！?/p>

蘭進(jìn)同樣也表達(dá)了勤練內(nèi)功的觀點，并需要針對自身運(yùn)營發(fā)展過程中被忽視的方面去提升。與此同時，酒店供應(yīng)鏈上下游應(yīng)當(dāng)協(xié)同努力、創(chuàng)新，共同為接下來的行業(yè)復(fù)蘇打下基礎(chǔ)。

不可否認(rèn)的是，無論是民宿業(yè)還是酒店業(yè)，能夠聆聽、滿足消費(fèi)者的需求，才是行業(yè)發(fā)展的王道?！安还芄庥袥]有照進(jìn)來，我們自己都得‘發(fā)光’，這是我們這個行業(yè)必須要做到的一點。”付叢偉認(rèn)為。