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世界今亮點(diǎn)！中國連鎖經(jīng)營協(xié)會：春節(jié)餐飲市場部分場景有望呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性反彈
發(fā)布時間：2023-01-19 20:51:46 文章來源：新京報
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(資料圖)

訊（記者于桂桂）1月19日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布2022年度連鎖餐飲、茶飲會員企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合元旦假期的銷售數(shù)據(jù)，春運(yùn)、旅游數(shù)據(jù)以及調(diào)查反饋的綜合預(yù)測，2023年春節(jié)餐飲市場在部分場景有望呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性反彈。

調(diào)查顯示，疫情對所有餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)都有較大影響，2022年樣本企業(yè)的營收和利潤大都有所下滑，其中有39.7%凈利潤同比下降50%以上。同時企業(yè)通過堅持營業(yè)等方式韌性應(yīng)對。此次樣本企業(yè)的餐廳門店以全國一二線城市為主，2022年樣本企業(yè)旗下餐廳正常營業(yè)日平均達(dá)266天，約五成企業(yè)的平均營業(yè)天數(shù)超過300天。

針對2023年元旦，部分樣本企業(yè)表示北京等城市的來客數(shù)和銷售額月環(huán)比顯著提升，同比也有一定增長，但二三線城市門店的銷售額和來客數(shù)并不理想，整體看顯著呈現(xiàn)部分區(qū)域的結(jié)構(gòu)性復(fù)蘇。

從需求端看，2023年春運(yùn)、旅游復(fù)蘇的預(yù)測數(shù)據(jù)十分強(qiáng)勁，樣本企業(yè)預(yù)判在交通樞紐、旅游景區(qū)的快餐和茶飲需求較大，家庭友人聚餐等場景下正餐、火鍋、茶飲需求強(qiáng)勁。報告綜合預(yù)測，2023年春節(jié)餐飲市場有望呈現(xiàn)部分場景下的結(jié)構(gòu)性反彈。

此外，對于2023年的發(fā)展戰(zhàn)略，近五成樣本企業(yè)表示2023年企業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展，行業(yè)整體企穩(wěn)回暖。另有17.2%的企業(yè)表示要全力開店，主要集中在茶飲和部分快餐業(yè)態(tài)。

標(biāo)簽： 結(jié)構(gòu)性反彈 綜合預(yù)測 顯著提升

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