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訊(記者張?zhí)煸?8月10日，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2023》(以下簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”)在京發(fā)布，《報(bào)告》指出，餐飲行業(yè)融資事件數(shù)減少，產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)受關(guān)注度高。具體來(lái)看，2022年，餐飲業(yè)“融資熱”出現(xiàn)了明顯的降溫。相較2021年，2022年全年餐飲相關(guān)領(lǐng)域融資事件數(shù)和披露的融資金額均有較大幅度的減少。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年全年餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資事件共計(jì)253起，較上年度減少了90余起。同時(shí)，披露的融資總額為187.1億元，也較上年度減少了62.4%。

而2023年上半年，餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資事件數(shù)共98起，與2022年同期相比，減少了50余起。在融資金額方面，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年上半年餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資總額為148.3億元，而2023年上半年披露融資總額僅有54.9億元，較2022年同期減少63.0%。不難看出，與2021年餐飲行業(yè)的資本熱潮相比，2022-2023年上半年，餐飲業(yè)的“融資熱”有降溫趨勢(shì)。

隨著2023年我國(guó)餐飲消費(fèi)需求持續(xù)釋放，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力重現(xiàn)，餐飲業(yè)與資本的關(guān)系或有可能升溫，但仍需保持謹(jǐn)慎樂觀的態(tài)度。值得留意的是，2022-2023年上半年，投資機(jī)構(gòu)的投資風(fēng)向也發(fā)生了一些變化——資本方更傾向于“投早”和“投少”。首先，從融資輪次角度來(lái)看，在餐飲相關(guān)領(lǐng)域，相較2021年，2022年發(fā)生在種子輪、天使輪階段的融資事件占比均有增長(zhǎng)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年發(fā)生在種子輪、天使輪融資事件的數(shù)量共計(jì)110余起，占融資總事件數(shù)的33.6%，而2022年發(fā)生在種子輪和天使輪融資事件的數(shù)量為100余起，占融資總事件數(shù)的40.3%。同時(shí)，從2023年上半年的融資概況來(lái)看，2023年融資輪次也集中于早期、D輪、E輪階段的融資事件數(shù)量占比大幅減少。

另外，從融資金額來(lái)看，相較2021年，2022年餐飲相關(guān)領(lǐng)域高額融資事件數(shù)量的占比有所下滑。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年餐飲相關(guān)領(lǐng)域10億元級(jí)別、億元級(jí)別的融資事件數(shù)量占比分別是3.2%、21.3%，較2021年分別下降了1.5、16.9個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，千萬(wàn)元級(jí)別融資事件數(shù)占比從2021年的48.0%上升至2022年的54.8%，百萬(wàn)元級(jí)別的融資事件數(shù)占比從2021年的8.3%上升至2022年的20.7%。而2023年上半年，“投少”的趨勢(shì)依然在延續(xù)，10億元級(jí)別的融資事件數(shù)量占比較2022年下滑明顯。

此外，投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注點(diǎn)逐漸從餐飲下游企業(yè)延伸到餐飲產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)亦是2022年餐飲領(lǐng)域的融資特點(diǎn)之一據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021-2023年上半年處于供應(yīng)鏈下游的餐飲品牌獲得的融資總額占比從64.8%減少至32.3%。而2022年處于供應(yīng)鏈上游的食材供應(yīng)商獲得的融資總額占比相較2021年同期增長(zhǎng)了11.9個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了23.2%。調(diào)味料企業(yè)融資總額占比持續(xù)攀升，從2021年的1.3%上升到2023年上半年的6.5%。