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4月22日，首家“金福醬肉鋪”在金鼎軒地壇店正式開業(yè)。金福醬肉鋪是金鼎軒和老字號天福號的又一次跨界合作，定位為“社區(qū)居民飯桌，家門口的美食。”今年年內(nèi)，“金福醬肉鋪”將以金鼎軒店中店或者社區(qū)獨(dú)立門店的形式布局20家左右。

上午11時，金鼎軒地壇店的金福醬肉鋪第一鍋醬肉出鍋，飄出的陣陣香氣吸引了不少消費(fèi)者。店長賈京偉表示，包括天福號的醬肘子、醬豬蹄、豬耳朵等5種醬肉，以及金鼎軒的豉油雞、孜然肉粒等7種熟食都可以在這里買到。此外還有芝麻燒餅、糖三角、椒鹽花卷等多種便民主食。醬肉鋪的營業(yè)時間跨越午餐和晚餐，全部為現(xiàn)場制作。

金鼎軒酒樓總經(jīng)理劉育表示，金鼎軒與天福號在2017年就合作出品了金福系列方便餐桌菜肴，包含了梅菜扣肉、蓮藕丸子、原汁牛筋腩、筍燒肉、黃豆悶蹄花等名廚菜?！拔覀兺瞥鼋鸶ａu肉鋪的目的也是希望它可以扎根社區(qū)，輻射和服務(wù)社區(qū)居民?！眲⒂硎?，“我們計(jì)劃在今年年底之前，將金福醬肉鋪植入到金鼎軒門店，同時在社區(qū)選址，以獨(dú)立小店的形式布局更多金福醬肉鋪，預(yù)計(jì)布局20家左右。”針對預(yù)制菜，劉育表示，今年將對金鼎軒現(xiàn)有的預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行更新，將銷量和反饋不好的菜品替換成新品，同時結(jié)合當(dāng)下比較熱門的露營熱、野餐熱，推出更方便美味的預(yù)制菜品。

北京天福號食品有限公司總經(jīng)理劉剛認(rèn)為，與天福號傳統(tǒng)的包裝食品相比，天福醬肉鋪充滿鍋氣和醬香氣的產(chǎn)品會讓消費(fèi)者更有食欲?！叭コ匈I天福號產(chǎn)品的客群和在金鼎軒用餐時現(xiàn)點(diǎn)的天福醬肉鋪的醬貨的客群重合度應(yīng)該不會很高，后者更多的是年輕消費(fèi)群體，更有現(xiàn)場感、體驗(yàn)感的消費(fèi)場景會讓年輕人更多的認(rèn)識老字號?！?/p>

（責(zé)任編輯：張雪）